愛老公晚上就給他做這道美味泥鰍葷菜

泥鰍 1000克、 2根大蒜 200克土芹菜 2根酸菜 50克泡姜 2塊麻辣魚調料 1包花椒 88粒幹辣椒 20克

泥鰍的做法步驟

步驟 1 大蒜剝皮、生薑切片備用，我用的是老家帶來的土蒜。建議可以用獨蒜，也很香。

步驟 2 泥鰍買的時候讓攤販幫忙處理乾淨，自己殺泥鰍比較麻煩的，拿回家用水清洗一下即可

步驟 3酸菜切大片，泡仔薑切片備用

步驟 4

準備好的原材料

步驟 5

鍋燒熱，下入豬油和菜油形成混合油，接著下少許花椒，大蒜，放入酸菜泡姜，中小火炒香

步驟 6

炒香後根據自己泥鰍的多少放入半包或者一半麻辣魚調料，以及一點點麻辣醬，小火炒香

步驟 7

接著加入開水，大火燒開加糖入甜味，少許味精雞精白糖胡椒粉，調味後可以嘗一下，味道較淡的情況下再少加一點點鹽，因為泥鰍味道如果太淡不會那麼好吃

步驟 8

倒入泥鰍，大火燒開過後轉中小火開始計時，15分鐘即可入味，倒入盆中，撒上土芹菜段

步驟 9

鍋裡燒油，燒製五成油溫下入幹辣椒和乾花椒淋油（不能吃辣的朋友可以少加辣椒或者不淋油）

步驟 10

最後撒上白芝麻即可，沒有芝麻撒蔥花也行

泥鰍的小貼士

1.沒有麻辣魚調料的朋友可以用火鍋底料代替 2.泥鰍入味適合用小火慢燉，泥鰍會入口即化。

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