東坡肉的用料
五花肉500克，老抽20克，大蔥五段，黃酒600毫升，冰糖60克，鹽5克，生薑五片
東坡肉的做法
步驟1
選一整塊的五花肉，比較容易切成大塊
步驟2
把肉切成四釐米長四釐米寬的方塊
步驟3
用食用繩子把肉塊綁成如圖的十字花，這是防止肉塊在長時間燉煮過程中散掉，保持肉塊的完整形狀。
步驟4
把綁好的肉塊下入燒開的水焯水，然後洗淨撈出
步驟5
準備調料，蔥切段，醬切片，我用的黃酒是古越龍山的
步驟6
燉鍋內放入列表中各種調料，蔥薑黃酒冰糖老抽鹽，不要放水，黃酒就足夠了，肉塊側著放，不要把肉片朝下，以防糊底。燒開後轉小火燉煮二個小時。一個小時後可以把肉翻一個身。最後大火收汁，收汁時一定看好鍋 ，因為糖分很高，千萬別糊底。
步驟7
好了，盛出裝盤，太誘人了，來一塊，滿口生香，酥糯過癮
步驟8
東坡肉是米飯絕配哦，來一碗米飯，放上一塊肉，再澆上點湯汁，好吃的停不下來！
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