剁椒豉香魚頭
材料：
魚頭、剁椒、蒸魚豉油、生薑
做法：
1.找一個大盤子，先將薑片擺在盤子底部。
2.將處理乾淨的魚頭從中間切開，不要切斷，放入盤中，澆上2湯匙蒸魚豉油。
3.上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油。
4.放入蒸鍋，水開後，大火蒸30分鐘。
5.取出蒸好的魚頭，將盤中的湯汁倒在炒鍋中，加水澱粉勾芡，淋在盤中即可。
鍋包肉
食材：豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
做法
1、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0。2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成
豆腐餅
做法：1、豆腐、青菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、油
2、青菜、洗淨切碎
3、豆腐用手抓碎
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻
5、除油外，繼續放鹽、麵粉用抓勻備用
6、用手搓圓壓扁，或藉助模具壓成你喜歡的樣子
7、平底鍋放適量的油，小加熱
8、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋裡中小煎，千萬不要大煎哦！
9 、中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤。
涼拌金針菇
食材：金針菇400克、蒸魚豉油、生抽醬油1湯匙、香蔥
製作過程：
1.將金針菇擇去蒂部並洗淨瀝水，擺盤備用
2.金針菇上澆上蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鐘後關火取出，淋上生抽醬油
3.香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最後淋上一層剛燒熱的油即可。
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