古早蛋糕，沒有特別精美的包裝，只用到簡單的食材，口感綿軟細膩，如棉花般的輕柔，帶著淡淡的雞蛋香味，彷彿又回到了小時候，每一口都帶著最自然和溫暖的回憶
需要食材：
雞蛋3個，玉米油36g，低粉45g，牛奶30ml，細砂糖36g，鹽0.5g
操作步驟：
1.玉米油加熱後，篩入低粉，攪拌至無顆粒
2. 倒入牛奶和雞蛋
3.輕輕攪拌至無顆粒（不要用力哦，避免起筋）
4.蛋白裡面加入鹽，低速打發至大魚泡狀態
5.加入1/3細砂糖，高速打發至細泡狀態
6.加入1/3糖，高速打發至綿柔狀態
7. 加入剩下的糖，打發至溼性發泡（提起打蛋頭時有大彎勾）
8. 把三分之一的蛋白加到蛋黃糊裡，用翻拌的手法拌均勻
9. 把攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡面，翻拌均勻
10.倒入6寸蛋糕模（我用的是三能吐司磨具小號），輕輕震動出起泡
11.放入加了水的烤盤（水浴法），放入烤箱下層，溫度150度，烤45分鐘左右
12.拿出輕震，倒扣，放涼後會自動脫模的
3
這個方形的是8寸，6個雞蛋的方子
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