魔芋啤酒鴨
做法：
1.麻鴨4只宰殺洗淨，剁成3釐米見方的塊，放在細流水下衝15分鐘，瀝乾待用，魔芋衝一下水，改刀成條，放入沸水鍋中，水中加少許鹽，焯透。
2.鍋入豬油燒至五成熱，下洋蔥塊150克、薑片90克煸香，放入鴨塊翻炒3~5分鐘至鴨皮變緊、油分析出，然後倒入高壓鍋，調入生抽160克，秘製香料粉150克，蠔油120克，黃豆醬90克，鹽、味精各20克，倒入啤酒1200克，加入適量清水沒過原料。
3.上汽後壓8分鐘，關火浸泡待用。淨鍋入鴨塊800克、原湯300克，大火燒開後倒入墊有100克魔芋條的砂鍋，撒蒜苗10克即可上桌。
秘製香料粉：
八角、桂皮各100克，陳皮、香葉、香茅草各85克，肉蔻、肉桂各70克，白芷、黑胡椒各50克入攪拌機打碎即成。
紅燒肉
材料：五花肉、茶樹菇幹、老薑、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法：
1、五花肉洗淨切塊，水燒開，放入五花肉焯水，撈出瀝乾。茶樹菇幹去蒂洗淨，冷水泡發，薑切片。
2、鍋放少許油，加冰糖炒至顏色變深，加入肉塊翻炒上色。加料酒、老薑，八角和開水。
3、小火燒10分鐘，加泡茶樹菇的水煮開。加入茶樹菇、生抽和老抽，大火煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，炒勻即可。
小米糕
用料
蛋黃糊；小米粉20g；低筋粉30g；蛋黃3個；色拉油25g；牛奶30g；蛋白霜；蛋白3個；糖40g
做法
製作蛋黃糊：
雞蛋用蛋抽攪拌到顏色變淺，分次加入色拉油，充分讓油和蛋液混合均勻
加入牛奶，篩入低筋粉和小米粉的混合物，繼續用蛋抽攪拌。直到蛋黃糊有一定的粘稠度！
製作蛋白霜：
蛋白用電動打蛋器打發，再分3次加入糖，每次加入先用高速打幾圈，讓糖分解，再調到低速，讓蛋白充分打發。（注意，別打發過度，不然蛋白霜就很乾了）
完成蛋黃糊和蛋白霜後，預熱烤箱，180度，至少15分鐘。
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌勻。再將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，用翻拌的手法拌勻。
倒入模具後，左右輕輕搖晃，讓蛋黃糊均勻分佈在模具裡。再用牙籤畫圈的方式，把蛋黃糊中的大氣泡排出。當然你也可以稍微上下震動模具來排氣。
烤箱轉170度，烤35分鐘就可以了。烤完後，直接拿出來倒扣。等到小米糕涼透了，就可以轉回來放置。最後脫模，烤箱版小米糕就出爐啦~
韭黃炒肚絲
食材： 韭黃、 熟豬肚、紅椒絲、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞粉、水澱粉、油
做法：
1 、將洗淨的韭黃切成4釐米長段；
2、豬肚切成塊，再切成絲；
3、鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蠔油炒勻；
4、 倒入洗淨切好的韭黃，加入切好的紅椒絲；加入鹽、雞粉，翻炒至熟； 加入水澱粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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