霍山血豆腐

製作這種豆腐有嚴格的季節要求。俗稱"臘月殺年豬,好作血豆腐"。這就道出了製作血豆腐的季節。具體制法:1、將豬肉切成小方塊;2. 將小方塊豬肉與豆腐、豬血、鹽放在一起揣制,做成圓粑粑狀,放在團簸或籃子裡,用柴煙燻幹或曬乾,以乾的茯苓皮燒煙燻烤為佳;3.吃時蒸熟切成片狀即可。

霍山血豆腐


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