每個工作日
都是一段兵荒馬亂的記憶
冗長的會議、精彩的創意、完美的PPT
兵荒馬亂無限委屈
週一、週二、週三、週四
怎麼也得獎勵努力的自己
只有好好吃飯
才對得起生活的忙亂
緩過勁，歇過氣
日子還是得繼續
無盡的繁忙、現實的壓力、夢想的距離
被生活打磨得頂天立地
未來正在靠近
身負重任的你
必須得要好好吃飯
新的征途才能元氣滿滿
推薦幾道麻辣爽口的川菜
吃飽喝足，幸福感爆棚
讓這個冬天暖心又暖胃
豆瓣魚
豆瓣魚色澤棗紅，質地鮮嫩，豆瓣味濃郁芳香，鹹鮮微辣略帶酸甜，味道醇厚香辣。 魚紅亮，味濃鮮，酒飯均宜。
製作食材：
鯽魚，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，生抽，糖，鵑城牌郫縣豆瓣
製作步驟：
1、將魚裡外收拾乾淨，撕去腹內黑膜，洗淨，從魚身上橫切幾刀，以便於入味；
2、處理好的魚，倒入料酒，撒入鹽，花椒，部分蔥絲，薑片，醃製半小時；
3、餘下的蔥姜切末，泡椒切小丁待用；
4、鍋裡倒入足量的油，醃好的魚去除調料，油燒至7成熱時，放入鍋中，炸至魚變幹，撈出擺盤；
5、鍋裡留底油，油熱後，加入蔥姜泡椒，鵑城牌郫縣豆瓣，炒出紅油，添少量的水加入生抽和糖，熬至沸騰濃稠，魚身澆汁即可。
毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，也可用豬血。口味麻辣鮮香，汁濃味足。
製作食材：
鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡椒，鵑城牌郫縣豆瓣，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
製作步驟：
1、將鴨血旺切成一字條形；
2、將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3、將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4、炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5、將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6、放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8、加入鵑城牌郫縣豆瓣、泡椒、幹辣椒炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9、盛入炒好做底用的輔料。
回鍋肉
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。
製作食材：
豬腿肉、蒜苗、醬油，雞粉、蔥、姜，蒜、花椒、豆豉，鵑城牌郫縣豆瓣，菜籽油、黃酒
製作步驟：
1、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨；
2、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味；
3、把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘；
4、將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段；豆瓣和豆豉剁細；
5、把豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片；
6、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入鵑城牌郫縣豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型；
7、把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香；
8、下入甜麵醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽；
9、下入青蒜段，炒至斷生即可。
水煮肉
肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
製作食材：
豬裡脊肉，白菜、幹辣椒、花椒，蔥、蒜、姜，鵑城牌郫縣豆瓣，料酒、澱粉、鹽，醬油、糖
製作步驟：
1、將瘦肉切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用；
2、炒鍋熱油，下花椒和乾紅辣椒，炸至呈棕紅色，撈出待用；
3、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用；
4、鋪在大碗內待用；
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入蒜瓣和生薑炒香；
6、入鵑城牌郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7、加入肉湯燒沸（沒有湯加水也可）；
8、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
再將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蔥蒜也均勻撒在肉片上，澆熱油即可。
乾煸四季豆
乾煸四季豆口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
製作食材：
豬肉、四季豆、油，姜、蒜末、料酒，生抽、鹽、糖，鵑城牌郫縣豆瓣、雞精
製作步驟：
1、豬肉剁成肉末，四季豆摘去兩頭抽筋，掰成長段洗淨瀝乾；
2、四季豆入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；
3、鍋中留油，將剁好的豬肉末炒散，加入郫縣豆瓣、姜、蒜末、料酒和生抽炒至幹酥；
4、最後倒入四季豆，調入鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
閱讀更多 郫縣豆瓣 的文章
