春節前殺年豬，吃年豬湯，是民間的傳統習俗。冬至過後，農家陸續殺年豬，請親朋好友吃年豬湯，營造出節前濃濃的親情、友情、鄉情氣氛。
傳統殺年豬、吃年豬湯有一套完整的程序。
一請廚子。殺豬的天期看好後，請有殺豬技能的廚子（屠夫）到時前來殺豬。
廚子（屠夫）
二請相幫。年豬湯的筵席一般都有三五桌，主人家做廚人手不夠，需要請鄰里幫忙。
三挖地灶。殺年豬當日，先挖地灶，備作燒水燙豬刨毛。但是現在已經少有挖地灶了，燙刨豬毛的開水從廚房燒好端出。
四備“旺盆”。接豬血的盆子稱“旺盆”。 盆底放少許食鹽，以便促進豬血凝結為“旺子”（血旺）。
五殺豬。民間在這個環節有“進刀看辦事，出刀看財喜”的說法。認為如果進刀一刀成功，則預兆主人來年辦事利達。如果出刀後刀口豬血連成一線紅一片，則預兆來年財運交好。
攝/龍國彬
年豬湯筵席的主菜是血旺湯、十全湯和回鍋肉。十全湯通常用豬的喉、舌、心、肺、肝、胰、腎、肚、小腸、瘦肉十樣食材混合製成，香氣馥郁，味道鮮美，通常所說的年豬湯，指的正是這道菜。
十全湯
血旺湯
回鍋肉
貯備好這一切，親朋好友從四面八方陸續到來。主人對到來的親朋熱情接待，裝煙泡茶。親戚朋友聚在一起，問家情，拉家常，擺談田土的收成、兒女的情況、來年的謀劃等。辛勞一年的喜悅與溫馨，都融入一桌年豬湯中。
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