蔥油餅這麼做，大廚都甘拜下風，比外面做的好吃多了
蔥油餅是上海地區漢族特色小吃的一種，屬閩菜或魯系。中國福建，山東等地也有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。大街小巷都能看蔥油餅的身影，非常喜歡吃的。
不過最近大家還是呆在家裡比較多，今天就教你們怎麼在家做蔥油餅，蔥油餅這麼做，大廚都甘拜下風，比外面做的好吃多了。首先第一步就是把材料準備好：麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
製作方法：1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油，醒半個小時。2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。3、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。小貼士：和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量；煎餅時火不要太大，以免燒焦；多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
這就是蔥油餅的做法啦，大家可以在家學著做做看哦，非常好吃，不比外面攤位上賣的差！
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