常常在炒菜的時候，你會覺得香氣有一點點不夠嗎？如果你覺得香氣不夠，加了生抽下去也覺得不夠，這個時候是該加豆豉了。自從小編炒了這道菜，鄰居聞香而來天天來我家蹭飯吃！真是頭疼！
炒鍋、水晶碗
五花肉 適量
豆豉 適量
蒜苗 3棵
大蒜 1個
香菇 5朵
香菜 半顆
紅辣椒 1根
豆乾 3塊
【1】備料
將部分豆豉切成末，蒜苗、紅辣椒斜切成段，豆乾斜切成片，香菜切段，大蒜切片，泡發的香菇對切備用。
【2】切五花肉
將五花肉放入開水中稍微煮一下，切成薄片備用。
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將五花肉煮熟過後，
會比生的時候更好切。
同時也可去油去腥。
【3】煸炒
在鍋裡放入適量的色拉油，將五花肉片炒香後，放入香菇、豆乾繼續煸炒出香氣後，再加入蒜白、香菜梗、大蒜、紅辣椒和豆豉。
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先煸炒豬肉可以減少羶味，
增加香氣。
【4】調味
將碎豆豉和整粒的豆豉都放入鍋中，再加入適量蠔油、適量醬油、適量米酒和少量香菇水調味。
【5】調味
在鍋中加入蒜綠繼續煸炒，然後加入適量芝麻油提香。
【6】盛盤
稍加翻炒盛盤，撒上香菜葉和適量白胡椒，在盤邊擠上適量泰式辣醬即可。
師父炒的五花肉吃起來是甘甜可口的，完全不會油膩的感覺，而裡面的香菇、豆乾甚至是蒜苗也很好吃，越吃越香。偶爾再配上旁邊的泰式辣醬，酸酸辣辣的又給人完全不一樣的感覺，非常提神~香味十足~大家一定要做起來~
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豆豉蒜苗炒五花肉：“我長這個樣子！”
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