鮮竹筍酸菜
材料：竹筍200克，紅辣椒10克，泡菜200克，鹽3克，雞粉2克，豆醬，烹飪酒，水澱粉，食用油
做法：
1。把乾淨的竹筍切成兩半，然後把它們切成片，放進盤子裡。
2。把醃好的蔬菜洗淨切成片，放在盤子裡。
3、將紅辣椒洗淨切成蒂狀，切成條，再切成小塊，放入盤中。
4，在鍋中加入適量的水並煮沸。倒入竹筍煮開。
5，加入酸白菜，攪拌均勻，煮1分鐘左右。
6、將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。
7，用油開始煮，倒入紅椒炒。
8、倒入竹筍和酸菜，炒勻。
9、加入豆醬、鹽、雞粉、料酒，攪拌均勻。
10，加入少許水澱粉。
11。用鍋鏟快速拌炒均勻。
12，將鍋中材料盛出裝盤即成。
萵筍魚頭
做法
1. 魚頭洗淨，萵筍切塊、準備蔥薑蒜，起油鍋把魚頭煎一下。
2. 放入蔥薑蒜、料酒、醋去腥，放蒸魚豉油，老抽，鹽、糖，放開水大火燒開後改中小火。
3. 等魚肉基本熟後放入萵筍，再煮幾分鐘後收汁撒上蔥花。
乾鍋牛蛙
材料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、耗油
做法：
1.牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。
2.所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。
3.腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。
4.兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。
5.熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。
6.把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。
7.下調好的醬，炒香。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。
9.加入蔥段和辣椒段。
10.下一勺香油，再加點白胡椒粉，OK
辣炒蘿蔔乾
材料： 蘿蔔乾一碗、花生仁一盤、尖椒4顆、雞蛋兩個、蔥、姜、蒜、鹽、味精；
做法
1.全部材料大集合：蘿蔔乾一碗、花生仁一盤、尖椒4顆、雞蛋兩個；先將尖椒洗淨後，切成小粒；
2.花生仁用微波爐高火3、4分鐘打熟後，剁成小顆粒，不要太碎就好；準備蔥花、薑末、蒜片；
3.油燒熱至7成熱，然後移開鍋子，稍微涼一下，再將攪打好的雞蛋液倒入；待蛋液剛凝固的時候，用鍋鏟劃散，呈雞蛋碎；盛出；
4.鍋內留底油，下入蔥薑蒜；小火炒出香味；倒入蘿蔔乾；快速翻炒；放入尖椒；炒勻；放入花生仁。（花生紅衣不要丟掉，補血的）；雞蛋碎最後放入；
5.嚐嚐鹹淡，調入一勺鹽（如果蘿蔔乾已經很鹹的話，就不要放鹽了），一勺味精，翻勻出鍋
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