2個雞蛋一碗麵，教你不用烤箱做麵包，暄軟又拉絲，比買的還好吃
麵包大家都愛吃吧！暄軟又香甜，尤其是孩子們，只要一經過麵包屋就會要求買一份來吃，其實麵包在家就能自己做，只需要2個雞蛋一碗麵，有無烤箱都可。想要孩子吃得健康好多東西都是自己動手為好，全部過程自己一清二楚，放的所以調料一目瞭然。
不用烤箱的麵包好吃嗎？這次分享的教程是採用蒸制的方法制作的，蒸的好處就是不容易上火，偏清淡的做法。蒸的麵包它雖然沒有烤的那種特殊香氣，但是它也有自己獨特的風味哦~一樣柔軟香甜，就是沒有那種“烤香氣”。除了最後一步做熟的步驟不一樣，其他基本操作都是一樣的，如果您有一點製作麵包的經驗那完全可以自由發揮。好多調料都可自由增減。成品出來是暄軟蓬鬆的，只需要一次發酵，簡單快速，老少皆宜，比外面買的好吃~
【所需材料】
主料：一碗高筋麵粉（約350克，用普通麵粉也可以，拉絲效果沒有這麼好），雞蛋2個，牛奶50ml，白糖40克，酵母3克，鹽2克，玉米油15克。配料：豆沙餡40克，全蛋液適量（表面裝飾用），黑芝麻少許（表面裝飾用）。
【製作步驟】
1.牛奶和雞蛋混合，所有主材料中的固體材料混合，液體逐步倒入固體中攪成絮狀（不要一次性倒入液體！），攪拌成絮狀後再加入植物油，和成光滑的麵糰，能揉出粗膜更好。（分享一個快速出膜的方法，麵糰隨便成團後靜置20分鐘左右，也就是水合法，放置麵糰提前發酵可以放入冰箱冷藏，時間到拉起麵糰就可以看到大致的出現了粗膜）。
2.麵糰不用發酵，直接分成九等分，團圓備用。
3.將每份麵糰用擀麵杖擀成長條，鋪上一層豆沙陷。
4.從一頭捲起來，揉圓，放入模具中（模具是8寸的蛋糕模具，底部跟四周刷一層玉米油防粘。用其他工具也可，不固定）
5.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，天氣熱的話室溫發酵即可，冷的話可以燒一盆溫水，放上面發，活底的不要直接坐在水中哈，找個蒸屜啥的。看到體積變兩倍大就可以了，在表面刷一層蛋液。再撒點黑芝麻裝飾一下，沒有就忽略。
6.模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸氣滴落麵點，影響成品。涼水上鍋，大火將水燒開，中火蒸35分鐘，燜5分鐘再揭開鍋蓋。
7.水一定要放足了，蒸的時間要足，不然麵包內部會出現溼粘，不熟。非常的鬆軟哦~
小貼士：
1.裡面的豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料，自由發揮哈，不加也行的。
2.白糖量算多了，口味剛剛好，不太甜，不太淡。喜歡更甜的可以再加10克，這個量已經很甜了哦！
3.一定要有耐心等待發酵的過程，酵母可以加多一克，發得更快些，不過酵母放多了有一股酸味。
4.只要發酵到位就不怕不成功。
5.想要拉絲效果好的，一定要使用高筋麵粉，並且揉出膜來。
6.有時間的可以做二發的，這樣的麵包更鬆軟口感更佳。
7.有烤箱的也可以上火160度，下火170度烤25分鐘即可。
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