你有多久沒吃日料？動輒人均幾百的餐費，沒有一星期的加班爆肝，真頂不住呀。
難道日料只能去居酒屋吃？當然不。今兒就要share一組家庭日料的烹飪法則，一起穿越日劇，做個“幸福”的美食家吧。
你最喜歡的日料是什麼？拉麵、刺身、玉子燒，秋刀魚、鰻魚飯、茶碗蒸？其實啊，對這種日料控來說，每一樣都是心頭好，哪怕連續吃一星期日料，也是甘之如飴。可是話說回來，日料吃的有多嗨，錢包就有多痛。如果天天去日料店，恐怕就算獻上螞蟻花唄，也心有餘而力不足。
所以，是時候展現真正的技術啦。既對錢包君友好，又能滿足口腹之慾的——家庭日料的烹飪法則，拿走，不謝！今兒先給大家分享幾道經典日料，保證每道料理都是日料控的舌尖寶。你看，上菜啦！
熱氣騰騰壽喜鍋
面對驟降的氣溫，每次出門的時候，只要一呼氣，就想打火鍋，趕走這瑟瑟寒風。於是，在家自制的第一道日料，是壽喜鍋。
壽喜鍋跟咱們四川的火鍋不一樣，特別適合1-2人食，而且日本人的口味比較清淡，壽喜鍋的味道偏溫和甜美，吃起來不會那麼大火氣哦。
壽喜鍋的食材需要專用湯料、牛肉、黃油、金針菇、洋蔥、藕片、白菜、白蘿蔔、香菇、還有嫩豆腐，先要把黃油放到熱鍋裡翻炒，隨後放入洋蔥，倒入壽喜汁，再將其他食材洗好整齊擺入鍋中，就可以啦。注意，壽喜鍋要一直小火燉著，湯汁才會更入味哦。
所以我們吃壽喜鍋，必須準備一款方便移動，可以在餐桌上小火慢燉的電磁爐。自用的，是蘇泊爾火鍋煎炒一體的家用電磁爐，被他圈粉最初的原因是它的小巧Q萌的外形，就算放到餐桌上也不會佔太大地方，特別適合吃壽喜鍋。
而且它的火力調節範圍很大，100w-2100w，無論是小火慢燉，還是大火猛攻，都可以自由調節。剛下鍋的時候，開足2100w大火煮沸，隨後調到100w小火慢燉，壽喜鍋就要這樣吃，才夠味呀。
不僅如此，這款電磁爐煎炒烹炸，也不在話下，可以說是十項全能型的家用灶具啦。它的造型也超可愛，蒂芙尼藍的機身搭配粉嘟嘟小豬鼻旋鈕，顏值暴擊少女心。最重要的是，只要一百塊出頭的價格，就連學生黨也能輕鬆入手，妥妥的買不了吃虧買不了上當。家庭自制壽喜鍋，用它準沒錯啦。
鮮美海鮮刺身
如果問，日料貴在哪，那刺身一定是賬單榜頭牌。其實，刺身也就是生魚片，在家裡自己做的話，50塊兩個人就吃很嗨了，100塊三個人能吃到撐。而且刺身的食材很簡單，只要買到新鮮的三文魚，還有合適的醬油、芥末，就可以啦。但是，為啥日料店的刺身貴出天價呢，這主要是因為刺身這道料理，功夫不在烹飪，而是保鮮。
要想吃到口感最好的鮮嫩刺身，一定要牢記以下步驟，一是買回來的三文魚要先用醋反覆洗淨，二是清洗後，要把三文魚切成小塊，三是需要用保鮮膜把切好的三文魚封好，四，也就是最重要的環節，放入冰箱保鮮，如果是1-2天內就食用，放到保鮮格就可以，如果一下子吃不完，可以放到冷凍格，下次吃之前再解凍就好啦。
刺身的口感如何，主要看家裡冰箱的保鮮能力啦。作為日料控，我家的冰箱，保鮮能力必須一等一的好，我小家現在用的是卡薩帝420L智能保鮮冰箱。
這款冰箱最戳我的點，就是海爾品牌經過10年研發而出的MSA細胞級保鮮技術！它可以調節氮氧比例，延緩細胞新陳代謝，保鮮效果比起普通儲藏可提高8倍之多，讓珍惜食材的營養不流失，口感更完美。
拿三文魚舉例，普通冰箱可能放在冷藏室2天，紋理就變得暗淡無光，不清晰，營養流失率也可能高達12%，但是放在卡薩帝的冷藏室裡，7天營養流失率低於2%，三文魚營養紋路清晰，顏色鮮亮誘人，口感自然一級棒咯。不僅如此，像青椒、水果等易腐爛的植物類食材，也可以更久保鮮，無論是色澤還是營養，都能完美鎖鮮。
而且這款冰箱的格局設計超級貼心，擁有2個冷藏空間，果蔬和穀物可以分開放，一層放水果蔬菜，一層放穀物，不混淆不串味；
冷凍室有4個，一格冷凍魚肉海鮮，一格冷凍豬牛肉，一格放雪糕冰淇淋，最後放糕點麵食，分區存儲互不干擾串味，強迫症都得被它折服。
此外，它是一款可以動態殺菌的智能冰箱，冷藏室採用 Fresh Turbo渦流動態殺菌技術，殺菌率可達99.9%，就算放榴蓮，也不用擔心串味，同樣，冷凍室也配備了A-SPE草本殺菌裝置，自動殺菌99.9%，哪怕存放深海魚也不怕腥臭。此外，它還可以連接WIFI遠程智控，錄入食材清單，還能根據食材搜索海量食譜，廚房的賢內助，不要太方便哦。
最後再來說下它的外觀，這款卡薩帝是寶馬旗下設計團隊聯合設計的，自由嵌入式的設計，更省空間，廚房更寬敞，特別定製的R紋理，低調奢華，19°美弧面板，12道工序，700度高溫鍛造，看起來逼格滿滿，冰箱中的貴族，顏值爆表，無論是現代簡約風，還是歐洲奢華風，都能完美百搭哦。
對啦，製作刺身除了保鮮，還要注意選擇合適的刀具，拿三文魚刺身舉例，切之前建議順著魚肉的豎紋，用鑷子把零碎的肌間刺挑出來，然後去皮再切，切的時候要最好一刀片下來，中間不要停頓，注意，要斜刀切，這樣沾醬汁的時候更容易入味。
其實在家切過魚肉的朋友應該會發現，普通的菜刀想片魚片，著實不好片，更別說三文魚刺身這種鮮嫩的魚肉了，所以為了吃到更好口感的三文魚，專門買了一把切三文魚的料理刀，這把刀是瑞士設計的三德刀，在星級大廚裡面可是明星刀，別說是肉和菜，魚肉切起來也是得心應手。
這款小三德刀，刀身總長21.5cm，就算是女生拿起來也不吃力，此外，這款刀的刀柄採用了人體工程學設計，契合手型，手感超舒適，它的刀尖是日本420J2不鏽鋼材質，角度約50°，日式開刃設計，刀鋒鋒利，還能使用更久，用它在家裡切三文魚刺身，流暢自如，薄厚適宜。
熱騰騰豚骨拉麵
除了刺身和壽喜鍋，冬天必吃的日料，必須是元氣滿滿的豚骨拉麵呀。滿滿一大碗，熱氣騰騰的拉麵，可以讓身子瞬間暖烘烘起來。有時間的朋友，可以自己用豬肉大火熬上8個小時，熬出乳白色就可以啦。
當然，一樣沒時間慢火熬煮的，也可以直接買豚骨麵湯，煮好麵條，倒入豚骨湯裡，再加肉片、筍條、青菜等配菜煮至沸騰就可以啦，注意像雞蛋、蔥花、海苔等配料，要在麵條倒入大碗裡面後，再擺盤搭配哦。
作為有情懷星球的優秀畢業生，吃豚骨拉麵可是必須要有儀式感的，可不會隨便找個碗就吃了，必須得用日式陶瓷大碗吃，才夠味，我家的陶瓷碗選的是這款蘭草圖案的，滿滿的和風，超有日式情懷，倒錐形的大碗口，彷彿可以放大拉麵的色香味，抱著吃起來，當然更香啦。
蒲燒鰻魚飯
下一個要介紹的菜品，是特別受女生和孩子喜歡的，能量滿分的鰻魚飯，這也是很喜歡的一道日料。鰻魚可以去買現成的，就是加熱就能吃的那種。
但是玉子燒還是要自制，買了一個專門用來製作玉子燒的小方鍋，就是下面這款，它是一款迷你平底不粘鍋，它是那種麥飯石抗磨不粘鍋，只要一滴油，就可以煎出一張玉子燒。
需要注意的是，做玉子燒可以加入一些牛奶、白糖、鹽，攪拌均勻後在放入鍋中煎，倒入蛋液後，晃動一下鍋，可以快速讓蛋液鋪滿鍋底，煎至凝固時，從一側捲起，就可以切絲裝盤了。
自用的這款玉子燒鍋是多種灶臺都能使用的，像燃氣灶、電熱爐、電磁爐、鹵素灶都可以使用，迷你小巧易清洗，最重要的是，不到五十塊，價格超划算。
因為鰻魚是現成的，熱一下就可以吃，所以做好玉子燒，整個鰻魚飯基本就完成90%，還剩最後的10%，就是擺盤澆醬汁啦。全場注意，終於可以曬出的珍藏，能讓便當瞬間高級的神器——鰻魚飯專用飯盒。
這款飯盒是典型的日式風格，黑色外盒搭配紅色內裡，再配上日系的圖案，秒變日本居酒屋，而且這個飯盒的材質是食品級的ABS樹脂/烤漆，經久耐用不易變形，不過要注意，雖然這個盒子不可以微波爐直接叮，但是用來擺盤卻很有feel。
擺鰻魚飯的時候，注意先將米飯平鋪到最底層，然後將切成一絲絲的玉子燒平鋪到米飯上層，再將鰻魚平鋪到玉子燒上，最後加點芝麻和醬汁，日料店小一百的鰻魚飯就完成了，接下來就沒啥說的，趕緊享用美味吧。
好啦，說著說著也差不多到吃飯的點了，就不繼續放毒了，歡迎在下方留言你最喜歡的日料，我們一起變身小火車，逛吃逛吃，嗨起來哦。
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