東北有一道比較有特色的美食——肉籤子
肉籤子為什麼得名無從考證，只知道，從小就一直這麼叫。
做法也很簡單，就是將幹豆腐捲上肉餡，蒸熟後，可以蘸料汁食用，也可以煙燻後食用，還可以串起來，刷燒烤醬烤後食用，吃法很多，每種方法都有獨特的味道。
介紹一下這道美食的具體做法，想吃的朋友可以試一試。
1，準備適量豬肉，剁成肉餡後放入盆中，加鹽1勺、雞精1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥花適量、澱粉1湯勺、食用油1大勺、雞蛋1顆，同時針攪拌均勻、上勁，餡料發黏不散；
2，將幹豆腐平鋪在案板上，均勻的塗抹上一層肉餡，將幹豆腐由下至上捲起，放入蒸鍋，隔水上汽蒸15分鐘；
如果愛吃燻口，可以在乾鍋底鋪上錫紙，上面平鋪一把白糖、半茶勺的茶葉，蓋上蓋子，開小火，鍋冒黃煙關火，稍微燜一下，即可。
3，將蒸好的肉籤子，切成大片，碼入盤中；
取碗一隻，加味極鮮醬油1勺、陳醋1勺、辣椒油適量、香菜適量、蒜末適量、白糖1勺，攪拌均勻，蘸料汁食用即可。
這道肉籤子，在東北很常見，做法簡單，味道獨特，是一道不錯的下酒菜。
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