中國的豆製品花樣繁多，豆腐、豆乾、豆皮都是各地菜餚中被廣泛運用的食材。豆製品還是大家公認的高蛋白、高營養。
其中豆皮的營養成分比豆漿還高，算得上是素菜裡的明星食材，更是老少皆宜的食用佳品。
豆皮這個人見人愛的食材，經常會出現在火鍋的配料中，在家常的炒菜、紅燒、涼拌等料理中也有出色的表現。
今天小編就帶來一道傳家豆皮，是小編家裡常做的一道素菜料理。
將油豆皮、幹豆皮、麵筋、豆輪（腐皮卷）、豆包一起滷製，滷出來的豆皮們熱氣騰騰，還吸附了滿滿的滷汁，入口醇厚鮮美～
這些都是小編家裡平時愛吃的豆製品，你可以根據自己喜好來替換，這道鮮美的素食佳餚就是你家的傳家菜了。
雖然是素菜，但吃起來比肉菜還香，好吃還不貴，成本也不高，做上一大鍋，經濟又實惠～
炒鍋
油豆皮 1碗
幹豆皮 1碗
麵筋 1碗
豆輪（腐皮卷） 1碗
豆包 2片
蔥 2株
糖 適量
醬油 適量
香油 適量
【1】汆燙
將豆輪（腐皮卷）、幹豆皮、麵筋、油豆皮、豆包進鍋中氽燙。
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可根據自己的喜好替換豆製品，
豆製品氽燙後可以去除多餘油漬。
【2】炒料
蔥切段放進鍋中炒香，蔥炒到稍微變色時，加入糖一起炒出焦糖色。
【3】加香菇
鍋中加入香菇一起煸炒。
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香菇要充分炒香，才能釋放香味。
【4】滷水調味
鍋中加入米酒、醬油、糖、泡髮香菇的水、水煨煮。
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醬油和糖的比例為5:1。
做出來的味道帶點甜，類似紅燒，
大家可以根據自己的口味適當添加糖。
【5】滷食材
將汆燙過的豆輪、幹豆皮、麵筋、幹油皮、豆包放入鍋中滷製。
【6】出鍋
滷煮15分鐘後，加入適量的香油就可以出鍋享用了。
日常生活中常見的豆皮，經過滷製一番，吃起來比肉還要好吃！豆皮先煮後滷，外皮經過湯汁浸泡，吸足了料汁的香味，就像海綿一樣，放入嘴裡嚼勁十足還會飆出汁水。這道素食料理味道不輸肉味，把你喜歡的豆製品加進去就是你家的傳家菜，簡單又實惠，你一定要試試看～
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傳家豆皮：“我長這個樣子！”
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