記得以前上學的時候在學校住校，越臨近放假越覺得食堂的飯菜難以下嚥，那時最大的期盼就是快點回家吃到媽媽做的酸菜五花肉，不記得在哪看到過這樣一句話“人的最本能的幸福感就是來源於一頓美餐”，我舉雙手錶示贊同，沒有什麼是自己最愛的美食解決不了的，尤其是來自媽媽的家鄉味道。
酸菜搭配五花肉，東北人最愛的美食。酸菜本身的口感是酸脆爽口的，添加到五花肉裡不僅能吸收五花肉的肉汁香氣還能很好的解膩，一道好的美食就是需要這種搭配才能把兩種食材的味道發揮到極致。而且做法簡單，容易上手。
酸菜五花肉
主要食材：酸菜 五花肉 粉條
詳細做法：
第一步：買袋裝的酸菜，用清水洗2-3遍，用清水清洗即可，儘量不要用熱水，洗好撈出攥水備用（不要攥太乾，留少許水分）；五花肉切片備用；紅薯粉條泡軟備用；蔥蒜切片，辣椒剪小段備用；再切少許蒜末備用。
第二步：鍋裡倒油，油熱放入五花肉片煸炒，小火多炒一會兒，儘量把五花肉片的油煸出來。
第三步：五花肉炒出油後，放入蔥花蒜片和幹辣椒段，翻炒出香味。（別小看這幾段幹辣椒，可是非常提味的，這道菜做的好吃這幾段幹辣椒起很大作用，當然了不能吃辣可以不放）
第四步：放入酸菜翻炒，炒至鍋裡的油被酸菜吸收，然後加入十三香、海鮮醬油繼續翻炒均勻，再加入沒過酸菜的開水，蓋蓋中火燉10分鐘。
第五步：10分鐘後，放入適量鹽和泡好的粉條，再燉5分鐘即可。（粉條不泡軟直接燉也可以，但是要在酸菜燉5分鐘左右的時候就加進去，酸菜燉的時間越長味道越好吃，但是放粉條的時間一定要掌握好，因為不同的粉條需要燉煮的時間也不一樣。）
第六步：燉好後，放入蒜末提味，翻拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
多說幾句：
1、能吃辣椒的一定要放，不用太多，根據自己能接受辣的程度。
2、出鍋前放蒜末也是非常提味的。
3、如果粉條需要燉煮的時間很長，那麼加入水的量就得稍多一些，否則容易㸆幹。
以上就是酸菜五花肉的個人家常做法，喜歡的可以嘗試，不喜歡的感謝您的閱讀。
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