炸花椒油時，不要直接下鍋炸，多加兩種調料，花椒油香氣撲鼻。

炸花椒油的時候大家一定要記住這3點，炸出來的花椒油才會非常好吃。炸花椒油時，不要直接下鍋炸，多加兩種調料，花椒油香氣撲鼻。

1：取一小碗花椒和一小碟麻椒放到一起，充分的攪拌均勻。很多人在炸花椒油的時候只知道放花椒或者是隻知道放麻椒，這樣雖然也能炸出花椒油來，但是做出來的味道都不好吃。最好的做法是將多一些的花椒（紅色）和少一些的麻椒（青色）翻到一起充分的攪拌均勻，這個時候我們再炸花椒油的時候就好吃了。

2：將炒鍋洗淨並且擦乾水分，之後向鍋裡面多放一些食用油，等到油溫到達五成熱之後調到小火，將之前攪拌好的花椒和麻椒倒入鍋裡面一邊炸一邊輕輕地攪拌它們。很多人都是像做辣椒油那樣直接將油燒熱了澆到花椒裡面，這樣做出來的花椒油一定不香的，大家要將花椒放到油鍋裡面炸出香味才可以，但是油溫不要太高，太高了花椒很容易被炸糊了，將油溫燒到五成熱之後將花椒放到油鍋裡面小火慢慢炸就可以了。

3：大家聞到花椒的香味慢慢出來、花椒的顏色慢慢變黑時，將少量的乾紅辣椒放到油鍋當中輕輕攪動幾下，等到乾紅辣椒和花椒都被炸成黑色之後關火，蓋上鍋蓋，讓它們在鍋裡面燜一會兒。等到花椒油入味之後放到容器裡面晾晾就可以了。

以上就是今天為大家分享的花椒油的具體做法了，很多人在做花椒油的時候都是隻放花椒不放其它東西的，但是個人覺得將花椒、麻椒和辣椒混合在一起才好吃，這樣做出來的花椒裡面帶一點點辣味，香氣撲鼻，做菜的時候更入味了。