分不清小龍蝦到底是不是龍蝦？且聽張小蜂給您分解！
地蟹（Gecarcinus quadratus），算上兩個鉗子一共10條腿
不管是螃蟹、寄居蟹，還是大龍蝦小龍蝦，在分類上都屬於十足目（Decapoda），這裡所講的十足是包括它前面兩個大鉗子在內的一共10條腿（螯）。當然，十足目的甲殼動物胸部並不只有5對附肢，不過這裡就不深入講了，要不然不僅跑題，而且又要乏味了（當然或許這段你也覺得乏味，可是該囉嗦的還是要囉嗦一下原諒我）。
刺足真寄居蟹（Dardanus hessii）也有10條腿，你數得出來嗎？
雖然都是10條腿，但它們每一類長相都有特別大的差距，比如說，你總不會把螃蟹和寄居蟹搞混吧？（你如果搞混了，看看上面兩張圖……）
科學家又把這10條腿的傢伙們根據不同的長相又再做了細分，而讓我們最容易混淆的那些”龍蝦“們，分別被劃分在了螯蝦下目（Astacidea）和無螯下目（Achelata），單從這名字估計你已經能分清它們了，一類有螯（大鉗子），一類沒有。
麻辣小龍蝦
你看，雖然咱們吃麻小就吃肉最多的蝦尾，可是人家那兩對紅彤彤的大鉗子還是不能被無視呀。所以說，這小龍蝦就屬於這個螯蝦下目，它真正的名字叫克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），英文裡面把這類”小龍蝦“叫作Crayfish，分類上屬於蝲蛄科（也稱美螯蝦科）。這種原產北美的傢伙曾經被謠言成什麼分解屍體的不潔之物，當然我覺得蜂言蜂語的粉絲們應該都有比較高的識別謠言的能力，咱們要不信謠不傳謠，踏踏實實地吃2鍋麻小！
美洲海螯蝦（Homarus americanus），其實就是波士頓大龍蝦
除了這麻小，相必大家都吃過波士頓龍蝦吧？這傢伙比較奇葩，它在英文裡可能算是真正的龍蝦（Lobster），但在我們傳統對於”大龍蝦“的定義又不太符合。這類大龍蝦在中文中叫作海螯蝦，分類上屬於海螯蝦科，也是為了跟麻小這類生活在純淡水中的螯蝦進行區分。
後海螯蝦（Metanephrops challengeri）
圖源：https://www.talleys.co.nz/seafood/species/scampi
海螯蝦科裡還有一類時常能在一些高檔的日料店見到，這便是後海螯蝦（Metanephrops），英文中一般稱為Scampi。我們常吃的是產自新西蘭的一種，但沒有中文名，市場上通常叫”南海深海螯蝦“。確實，這東西生活在幾百米深的海底，撈上來基本就沒活的，只能湊合給您找個刺身圖片看了，您要是看了流口水了別怪我，這東西確實也不是太便宜，我請不起啊。
礁螯蝦（Enoplometopus sp.）是水族缸中的寵兒
螯蝦類的也不單隻能被吃，像礁螯蝦（Enoplometopus）這類生活在珊瑚礁的螯蝦顏色特別漂亮，於是成了水族箱中備受青睞的寵物，我們時常在海水族店賣的”紫光蝦“便屬於這類。礁螯蝦的英文名叫Reef lobster，在分類上它們屬於礁螯蝦總科。
長足龍蝦（Panulirus longipes）
最後要說的，就是中文中龍蝦這個詞的正身了！你看看，這真正的龍蝦可沒有那會夾人的大鉗子喲！你看看，這真正的龍蝦好大一隻喲！你看看，這真正的龍蝦好漂亮喲！英文裡管這類龍蝦叫Spiny lobsters，你下回再吃大龍蝦的時候看看它們的眼睛上面，通常都有尖尖的刺。這大龍蝦看似沒鉗子很遜，可是它甩起尾巴力氣超大。而且，我聽說龍蝦咬人很疼（別問我怎麼知道的）。
錦繡龍蝦（Panulirus ornatus）
這類龍蝦在分類上屬於無螯下目龍蝦總科，種類也很多，不過我們常吃的都是比較大型的種類，比如中國龍蝦、錦繡龍蝦、波紋龍蝦什麼的。市場上紅龍一般是指的斷溝龍蝦（Panulirus interruptus）或天鵝龍蝦（Panulirus cygnus），而澳龍則是指澳洲產的巖龍蝦（Jasus spp.）。
三角脊龍蝦（Linuparus trigonus）
毛緣扇蝦（Ibacus nciliatus）
鱗突擬蟬蝦（Scyllarides squammosus）
龍蝦下目還包括幾類長相比較特別的蟬蝦和扇蝦，在市場上蟬蝦被稱為“海戰車”，蝦蛄排和琵琶蝦則多指扇蝦，這兩類在英文中都叫作Slipper lobsters（拖鞋蝦），長得確實跟拖鞋有幾分相像，當然這東西可不能當鞋踩，一腳就踩爛了，還是放肚子裡比較踏實。最後的最後，有請蜂言蜂語的插畫師橡樹先生通過插畫的方式，再讓我們複習一下這群”龍蝦“吧！下回再吃的時候，是不是就能輕易的分清它們啦！
** 這張圖展示的是我們平時容易在市場上見到的“龍蝦”們，但並不包含所有的“龍蝦”，如雕蝦、多螯蝦等。
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