以前大家喜歡大魚大肉，不僅好吃而且招待客人也有面子，但是現在大家越來越講究健康的生活方式，尤其是在飲食上面，所以愛吃一些粗糧以及蔬菜。
炒青菜，用油炒還是用水炒？大廚教你1個小妙招，青菜好吃不油膩
青菜也是大家的最愛，青菜一般綠油油的，顏色非常的好看，做成菜餚之後，同樣清脆爽口，而且含有豐富的維生素及各種微量元素，多吃對身體有好處。但是很多朋友在炒青菜時，多是用油炒，這樣炒好的青菜，好吃是好吃，但是非常的油膩，經常吃也不健康，那麼炒青菜時，是用油炒還是用水炒？大廚教你一個小妙招，青菜好吃不油膩。
【炒青菜的製作方法】
食材：
青菜，蒜，白糖，鹽。
製作方法：
1、這裡用的青菜是上海青，將青菜一片一片的掰下來，用水洗乾淨菜葉上面的泥沙以及雜質，洗好之後，用刀切成兩半，將菜葉和菜梗分開盛放，蒜拍扁之後，去皮剁成蒜末。
2、鍋中加入適量的清水，然後再加入半勺油，開火將這個水煮開，煮開之後先將蒜末放進去，再將菜梗放進去翻炒，炒至菜梗變軟之後再將菜葉放進去。
3、然後蓋上蓋子燜煮上1~2分鐘，再揭開蓋子，加入調味品，這樣我們好吃健康又不油膩的青菜就製作好了。
【製作小貼士】
1、很多朋友為了吃得健康，在炒青菜時，都是直接用水炒菜，這樣炒好的菜一點都不好吃，還有朋友為了口感，都是用菜籽油炒，口感是很好，但是青菜非常的油膩，吃多了也不健康。
2、上面炒青菜用的方法是水油燜炒，這樣既不損失青菜裡面的維生素，青菜吃起來也不油膩，在炒的過程中，青菜營養成分不會大量損失，而且油用得少。
3、在炒其它青菜時，這個方法也都適合，很多青菜都有一股澀味，所以我們可以多放一些水，等到菜炒好之後再將湯倒掉即可，也可以提前將青菜放進水中焯水。
以上就是炒青菜的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的烹飪青菜的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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