現在的孩子對食物的要求非常的高，既要好吃，又要外形漂亮美觀，一日三餐“伺候”下來，也是極其累人的，想必好些家庭都有類似的感受，今天向大家推薦一款紫薯糯米丸子，特點是：做法簡單，營養豐富，賣相誘人，不僅口感軟糯香甜，而且造型特別誘人，幾乎沒有小孩不喜歡的。
紫薯中除了含有普通薯類的各種營養物質（膳食纖維、維生素等等）以外，在各種糕點或者麵食中被廣泛使用，裡頭富含大量的花青苷，不單純是天然的染色劑，而且具有抗癌、抗高血壓、改善肝功能等功效，但凡用它製作出來的食物，都具有美觀漂亮的特點，紫薯糯米丸子就是其中經典的代表，喜歡素食的趕緊來試試吧，任何時候，出現在餐桌上，都有人捧它。
【食材配料】：紫薯、糯米、香蔥、白糖。
【製作過程】：
1、首先，準備適量的糯米（50克足以），將它們淘洗乾淨後， 再將它們放入冷水中，浸泡1夜（8個小時以上），隔天再把它的水分控幹，備用。
2、另外，準備1根紫薯，將它洗淨去皮後，再將它切成厚厚的薄片，裝入盤中，待水開上汽後，再將它們放入蒸鍋中，全程旺火蒸15分鐘後取出，並且倒入碗中，同時，加入少量的白糖（甜度按個人口味添加），趁熱將它們搗成泥狀後，再搓成大小一致的丸子。
3、丸子搓好後，再將它們放入糯米中滾幾下，完全包裹上米粒後，再將它們擺入盤中，然後，再次將盤中放入蒸中，待水開上汽後，蓋上鍋蓋，再蒸15分鐘即可，端上餐桌後，再在它們上頭撒入幾粒蔥花裝飾點綴一下，紫薯糯米丸子製作完成，口感香甜軟糯，外形美觀漂亮，不僅孩子特別喜歡，而且非常適合用來招待客人。
【溫馨提示】：
1、紫薯不僅顏色好看，而且具有香甜軟糯的口感，不建議大家選擇用紅薯來製作，否則會嚴重影響賣相。
2、糯米務必要泡至完全發漲為止，儘量延長浸泡的時間，這樣可以最大限度地保持軟糯的口感，蒸熟出鍋後，吃起來不會有夾生感。
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