年夜飯桌上，硬菜才是實力派。看各路美食視頻達人大顯身手，教你天南地北年夜飯硬菜，輕鬆好做，簡單易學，招待客人特有面子！
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菜品：鹽殼叫花雞
點評：叫花雞可是傳說中丐幫幫主才能吃到的食物，帶了鹽殼的叫化雞，想吃都未必能買到！ 如果自己能在家裡做，絕對會是年夜飯菜單的亮點。
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菜品：走油肉
點評：在過去物質匱乏的年代，只有過年才能吃到走油肉。這是許多江南人家的年夜飯記憶。炸到皺起的豬皮紋路漂亮，又叫“虎皮肉”。酥爛醇香，肥而不膩，入口即化，非常解饞。
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菜品：珍珠糯米丸子
點評：在湖南湖北和安徽，珍珠糯米丸子美觀的造型，清甜的口感是許多小朋友年夜飯的最愛。圓潤的造型，也象徵著過年時，一家人團團圓圓。
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菜品：回鍋肉
點評：川渝人民在各種美食上都有自己的心得。紅亮的色澤，肥而不膩的口感，讓回鍋肉成為了當之無愧的下飯菜。年夜飯餐桌上有了它，一口氣能吃下兩碗大米飯！
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菜品：牛排火鍋
點評：香辣的牛排火鍋味道不輸羊蠍子，開胃的火熱口感，正適合沒有南方沒有暖氣的冬天！
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菜品：白切雞
點評：白切雞烹製時不加調味，白煮即成。雞皮色澤金黃，雞肉爽滑鮮美，配上醬油，年夜飯必備硬菜，名不虛傳！
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菜品：薺菜扣肉
點評：薺菜配扣肉，地道河南風味！葷素搭配，好吃不貴！
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菜品：柴火雞
點評：柴火雞吸取了川菜香辣的特點，在土灶臺上架上鐵鍋，燒柴火炒制而成。燒火做飯，既接地氣，還有趣！
標題： 年味道
菜品：油燜大蝦
點評：油燜大蝦是魯菜的典型菜式，鮮香甜鹹四種味道相輔相成。過年來上這麼一大盤紅彤彤的油燜大蝦，才顯得有過年的喜慶！
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菜品：梅菜扣肉
點評：碗底墊著梅菜，將五花肉放在上面蒸透，蒸好後的扣肉色澤油潤，肉質軟爛，鹹中帶甜，實乃招待親朋好友的宴客佳品！
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