臘月的寒風呼嘯而過，這是屬於冬天的溫度，也意味著除夕夜倒計時已經開始，各家各戶都在為這個傳統的重大節日準備著。街道上燦爛的煙花，屋子裡孩子的喧鬧，一家人圍坐在一起，明亮的燈光，照亮著每個人燦爛的笑容，更是照亮了一桌美味的年夜飯。豐盛的飯菜讓一家人在這一天享受著一年中最快樂的時光，各類的雞鴨魚肉，生猛海鮮當然是主角，但是甘當綠葉的蔬菜也是年夜飯必不可少的“配角”，今天咱們就來聊一聊配角的選擇吧。
1. 白灼秋葵，秋葵不論從外形還是口感都是年夜飯極佳的選擇，秋葵焯水後，用薑絲、生抽、耗油燒製的醬汁淋上去，味甘鮮甜、唇齒留香，宴席中的必備佳品。
2. 蒜蓉西蘭花，西蘭花的營養價值是眾所周知的，加上外形適合擺盤，蒜末爆香，放入西蘭花爆炒，色澤鮮豔，不甘當配角的西蘭花或許就會成為今天的主角。
3. 乾鍋茶樹菇，菌類的出現是一種昇華，使用乾鍋的方式在餐桌上更是體現了圍爐的節日氣氛，這種原生態的食物更能讓我們體會大自然的饋贈。
4. 荷蘭豆炒腰果，荷蘭豆原產地不是在荷蘭，而是荷蘭人把荷蘭豆帶到中國，腰果是一種腎型堅果而得名。將堅果作為一道菜品，是我們民族的一種智慧，讓大眾百姓所接納更是神來之筆。
5. 涼拌三絲，涼菜是一桌餐食的點睛之筆，油膩過後夾起一口涼菜讓你的味蕾瞬間清爽，黃瓜絲胡蘿蔔絲金針菇的三叉戟組合，色澤宜人，更是為你曬朋友圈增加一抹色彩。
6. 皮蛋豆腐，說起皮蛋，令外國友人聞風喪膽的食物卻是我們的瑰寶，國人的驕傲，軟嫩的口感，濃烈的怪味兒，更是下酒必備涼菜。
7. 老醋花生，經典的佐酒小菜，酒過三巡，推杯換盞，花生米是我們國人最簡單最有效的下酒菜，配上老醋的浸泡，清爽解膩的酸甜口味，又會讓你清醒三分。
8. 苦菊沙拉，苦菊生菜櫻桃蘿蔔，淋上醬油香醋芝麻油，這是屬於我們中國自己的沙拉配方，做法簡單而不簡約，苦菊的苦味會讓你這一年經受的磨難畫上一個完美的句號。
年三十兒晚上的年夜飯，是在外闖蕩遊子對家的期盼，是每個家庭成員對團團圓圓的守候，更是過去與現在生活條件的寫照，過去小的時候嚮往的是餐桌上的吃食，現在的過年講究的是一種氣氛與儀式。一家人坐在一起開開心心，吃什麼又有什麼關係呢，這一天的年夜飯，大家都是主角。
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