花酒都屬於特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因為它不含澱粉也不含糖分，我們常常釀製的葡萄酒不加酒麴也能釀酒，是因為本身糖分多，所以能分解出酒，但是花就不同了，如果我們要做花酒，目前國內也就有3種做法，詳情看下文：
1發酵法
類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，此做法既有花的風味，又有白酒的特點，如發酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒。
2提取法
類似杏仁這一類可採取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在釀酒設備串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可，如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，用蒸煮花瓣的水來調色跟降度即可。
可加香精，也許有人一看加香精就會以為造假或是對這個產品的信任度下降了，實際上，香精也是植物提取出來的，例如女性朋友常常去推油養生，所使用的也是植物提取的香精，所以想要最快最簡單製作花酒、可選擇加香精製作。
3浸泡法
相信大家看標題都知道什麼意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果跟酒稱好比例，一起浸泡2-3個月即可而成。
那麼以上是關於花酒的3種製作方法，實際上都是換湯不換藥，有人又要好的又要最快的，欲速則不達，見小利則大事不成，有多少人在這個上面走了歪路！好的東西是需要花時間花精力打造的，尤其是純糧釀酒，一瓶醬香型的白酒至少需要花上3-5年的陳釀方可達到醬香品質，國酒茅臺，端午制曲，重陽投料之說，並不是空穴而來的。
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