現在很流行千層蛋糕，千層蛋糕和傳統蛋糕不大一樣，傳統的蛋糕外面一大堆奶油包邊，而千層蛋糕幾乎都是沒有包邊的，表面看沒有什麼奶油，層次感非常豐富，不論是從外觀到口感都是十分吸引人的，所以在各個場所都可以看見它的身影。
蛋糕店的千層蛋糕都很貴，一小塊切片就十幾二十塊，好吃是好吃，可是太少根本不夠吃，每次吃完都意猶未盡，做法簡單還那麼貴，感覺很不划算。千層蛋糕除了奶油，最重要的就是班戟皮，其實，我們在家就能做，千層蛋糕根本不需要烤箱，只要一個平底鍋就能做。下面分享千層芒果蛋糕做法，簡單易學，新手第一次做也能零失敗。
——千層蛋糕的製作方法——
【所需食材】
餅皮材料： 雞蛋液（2個左右）100克、細砂糖 35克、低粉 160克、牛奶 470克
奶油材料： 奶油（兩個蛋糕的用量） 500ml、打奶油的白糖 50克
【製作步驟】
第一步：打入2個雞蛋，大概100克左右（浮動5克以內可以接受），再加入35克白砂糖。
第二步：用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫。
第三步：加入30克玉米油或者融化的30克黃油。
第四步：打均勻，沒有油星就可以了，加入160克低筋麵粉，攪拌均勻。
第五步：倒入470克牛奶，攪拌均勻，這步有點難弄的，不要氣餒。
第六步：打均勻後，過篩一次，過篩好的麵糊超級順滑，接下來就是攤麵皮了。
第七步：小火往平底鍋中倒入麵糊，多餘的倒出，鼓起大氣泡後就好了小心取出。個是8寸的平底鍋，攤好後為了樣子好看，我用6寸慕斯把多餘的切掉了。
第八步：淡奶油250ml加入25克白砂糖，用電動打蛋器打好，這個看張數，大小，個人喜歡奶油的多少，畢竟有些人喜歡奶油多點，那250ml肯定是不夠的。可以350-400ml，裝入裱花袋。
第九步：我是先鋪了一張餅皮加奶油再加戚風蛋糕一層，再加奶油一層，再餅皮，再奶油，再加水果，我加了芒果，再奶油再餅皮，反正自己發揮，我還加了車釐子。
第十步：側面，反正自己發揮， 做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小時吃口感更加，冷藏過夜也可以，應該味道也不錯的。
麵皮真的好細膩，切開看看，滿意！好吃又好看。
【小貼士】
1、過篩之後的麵糊，如果小氣泡比較多，就放在一旁靜置半個小時左右，防止餅皮氣孔過多。
2、為什麼先放麵粉再放牛奶是因為這樣的話等下面粉不會有顆粒，比較順滑。
3、冷藏3—5小時，口味更佳，冷藏時最好用盒子密封后冷藏，不然串味就不好吃啦！
【結語】
製作千層蛋糕看似特別麻煩，但是上手做一次後，你就會覺得簡單許多。當然，如果那麼輕易就能做成功，那麼蛋糕店肯定也不會賣那麼的貴，是吧？其實做任何美食，享受的不就是做時的那種樂趣麼。
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