香菇牛奶饅頭：鬆軟美味，香甜適宜，好吃到停不下來

饅頭，我想大家都不陌生，在過去人們常說的準備乾糧，饅頭就是其中的代表，過去饅頭主要在北方社會流行，是當地的絕對主食。如今經過社會的變遷及南北文化生活的融合，饅頭慢慢成為大家都認可的一種主食。但其實在南方饅頭大都出現在早餐之上，而北方卻是作為三餐的主食。

作為一個在北方長期生活過得人，我還有個小小的發現，那就是南方的饅頭大都比較鬆軟，香甜,可以作為配菜來吃的。而在北方，饅頭就比較的瓷實緊緻，一個饅頭下肚基本上就飽了。我也不好評價二者的優劣，只能說我還是喜歡南方的饅頭一點，可以加入各種配料，當做零食來吃。今天我給大家帶了的就是這樣的一種饅頭，香菇牛奶饅頭。不僅蓬鬆軟糯，還帶有香菇的香味，吃起來美味極了。現在我們就來看看具體的製作方法和步驟。

用料準備

菜名：香菇牛奶饅頭

配料：牛奶、中筋麵粉、酵母、糖、可可粉

香菇牛奶饅頭的製作步驟

第一步：和麵，取一干淨的空盆倒入麵粉和牛奶，攪拌均勻，注意控制麵糰的黏稠程度，太稀了就加點麵粉。太稠了就加點牛奶。總之，就是讓麵糰黏稠度適中即可。

第二步：將和好的麵糰靜置一旁醒上10分鐘左右。然後將麵糰分開成均勻的幾分，用手捏成饅頭的模樣，具體大小可以按麵糰的大小和你想要製作的饅頭的大小來定，個人建議稍微小一些，這樣容易蒸熟一些。

第三步：取一空碗倒入適量的可可粉和清水，攪拌均勻備用。如果嫌棄苦味的朋友也可以在可可粉中加入適量的白糖一起攪拌。注意不過不喜歡可可粉的也可以用雞蛋液來代替，步驟是一樣的。

第四步：用柔軟的刷子，沾上調製好的可可粉液，均勻的刷在麵糰的表面即可，一半來說刷上一層就夠了，不用反覆多次刷。刷好後，將小麵糰靜置在一旁，讓它自然風乾，這樣便於形成裂紋。注意裂紋的產生於當時的溫度、溼度都有一定的關係，這個過程可能會比較長，一定要有耐心取等，讓它自然形成裂紋。

第五步：同時製作香菇棒，將香菇剁碎，放在空碗中，然後加入少許麵粉攪拌均勻，然後搓成長條狀，在麵糰地下戳一小洞，將香菇棒放進去。

第六步：開火上鍋，鍋中發酵。開始蒸饅頭，冷水上鍋，待熱氣上來後，大概蒸45分鐘左右即可。這樣一鍋香香甜甜的饅頭就做好了，可以動手吃啦！