吃“西蘭花”有人焯水,有人直接炒!大廚老爸這樣做,又脆又入味!西蘭花是我們常吃的一道家常蔬菜,西蘭花的營養價值是很多蔬菜都比擬不了的,西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。很多人的做法不一樣,有人喜歡直接炒,有人喜歡焯水之後再炒。你家是怎麼炒的呢?小編建議大家在吃西蘭花之前最好汆燙3分鐘左右,可以去除西蘭花花球上殘留的灰塵農藥,下面我給大家介紹下怎麼正確做西蘭花,怎麼讓西蘭花更加美味可口!
西蘭花炒培根
By 髏小彬
配料:
西蘭花 200克、培根 1片、植物油 1勺、蒜 2粒、生抽 0.5勺、精鹽 0.5匙
烹飪步驟:
1.西蘭花掰成小段,在沸水中汆燙3分鐘後撈出瀝乾
2.鍋中熱油,放入蒜片煸香
3.下入培根塊翻炒40秒
4.倒入西蘭花,加入生抽,鹽,炒勻即可
烹飪小貼士:
1.看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。
2.掂重量:手感較沉重的西蘭花為良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4.看葉片:若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5.觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
你家是怎麼吃西蘭花的呢?
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