隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高。所以很多人都漸漸摒棄了啤酒了，開始喜歡上飲用葡萄酒。它的味道醇香甘甜，適量飲用還能給身體帶來很多的好處，因此備受人們青睞。但是葡萄酒越陳年越好嗎？平時如何選購優質的葡萄酒呢？
葡萄酒越陳年越好嗎
雖然陳年潛力是判斷葡萄酒品質的一項很重要的指標，但是如果看中健康的功效，那麼年輕的葡萄酒反而更有優勢。
1、相比陳年紅葡萄酒，年輕的紅葡萄擁有更多高的抗氧化物
一箇中國的研究團隊曾經對赤霞珠、梅洛、品麗珠以及佳美等紅葡萄酒進行對比研究之後發現，紅葡萄酒含有的90%的花青素都會在陳年之後逐漸消失。即使這些抗氧化物消失的原因很複雜，但最主要的仍然是因為這些物質具有高揮發性。
2、高酸更有利於穩定抗氧化物
一個巴西的研究者曾經對赤霞珠進行研究發現，花青素在低PH值的環境下更穩定。當其處在3.2及以下的PH值環境的時候，葡萄酒當中的抗氧化物是最穩定的，但是這樣的PH值對於葡萄酒而言已經很酸了。
3、年輕紅葡萄酒擁有更高的水解單寧
除了花青素之外，紅葡萄酒還存在另外一種對身體有好處的物質，那便是水解單寧。葡萄酒中的單寧主要有兩種類型，一種是來自葡萄皮或者是橡木桶，口感也會更加柔順；一種是來自葡萄籽，口感也會比較苦澀。除此之外，酒體飽滿的年輕紅葡萄酒也會擁有更高的水解單寧。
1、選購優質葡萄酒的方法1觀察酒瓶
通過查看酒瓶的標籤印刷是否清楚，倘若模糊不清，就很有可能是仿冒的產品。接著再看酒瓶的封蓋是否有異樣，如果沒有開封的酒瓶塞出現凸起或者是瓶口有黏液，則說明品質有一些問題。
2、觀察酒體
購買紅酒的時候可以觀察一下葡萄酒的顏色是否正常，一般葡萄酒的顏色有寶石紅、淡金或者是桃紅等等清澈自然的顏色，如果酒體變質則會出現渾濁感，如果色澤看起來很不自然，那麼很大可能是經過勾兌的。除此之外，還要看看葡萄酒酒體當中是否存在一些懸浮物體，如果瓶底只是少許的沉澱，那麼則是正常的結晶體。
3、查看酒塞的標識
打開酒瓶之後查看酒塞上面的文字是否跟酒瓶的標籤一文字一樣。在法國，酒塞和酒瓶都是專用的。但是現在很多的國家出於環保，也在逐步將木塞換位橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計的，但是這與紅酒本身的品質沒有什麼關係。
圖片來自全景網
4、聞氣味
在品紅酒之前，大家首先要聞聞酒香，選購紅酒的時候，也可以聞聞它的氣味。打開一瓶紅酒的時候，如果酒香撲鼻而來，有些時候還會是馥郁的果香或者是花香味。但是如果你聞到的是如指甲油般嗆人的味道或者是醋酸的味道，則表示這款酒已經變質了。
圖片來源視覺中國
5、觀察紅酒的掛杯現象
首先將紅酒倒入酒杯裡面，接著再輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯的情況。如果酒體無法掛杯，則很大可能是經過勾兌的。一般情況下，正常的葡萄酒都會有掛杯的現象，很均勻的一圈，看起來非常細緻。
圖片來源視覺中國
6、品酒
親自品嚐才能夠更好地知道紅酒的優劣，品嚐第一口，當酒液經過喉頭的時候，正常的紅酒給人的感覺是平順的。如果感覺有強烈的刺激感，或者是殘留在口腔當中的氣味含有化學氣味或者是臭味，說明此款酒是比較劣質的。
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