舌尖上的貴陽-貴陽 5 大小吃都沒吃過，也好意思叫吃貨！

絲娃娃，這種外地人初到貴陽時聞所未聞的小吃，實則因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，從其出現在街頭小巷的攤點上開始，絲娃娃是由麵粉烙成手掌大的餅，薄薄如紙，即是“襁褓”，而“嬰兒”則是指由入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等20種蔬菜絲組成的餡。包好的絲娃娃是很象一個襁褓裡的嬰兒的，貴陽人就給它起了個形象的名字——絲娃娃。

貴陽花溪牛肉粉，可以說是喜歡旅遊的人們到這裡不得不品嚐的美食小吃。貴陽花溪牛肉粉始於20世紀70年代，它選用精緻的優質黃牛肉，再配上很多種香料先滷製之後，再放入煮好的米粉當中，再搭配上熬製好的牛肉湯以及特製的辣椒粉或者泡菜等佐料，做出的牛肉粉爽滑柔嫩，湯汁鮮美，是不可多得的美食小吃。

腸旺面：“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削麵的刀法，蘭州拉麵的勁道，四川擔擔麵的滋潤，武漢熱乾麵的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。

戀愛豆腐果可以算的上是貴陽的名小吃之一。也就是烤豆腐，他的味道奇特，風味別緻。其做法就是將豆腐且為小塊，然後用鹼水發酵之後放在塗抹上油的鐵網上，架在烤爐上用木炭烤制。等烤的外面發黃油亮鼓起來，就剖開豆腐放進去辣椒、醬油、食鹽、蔥花等食材佐料。烤制好後趁熱食用。

涼米皮/卷粉/涼粉/米豆腐，不同於前面的粉，這一類雖然也叫“粉”，但做法比較細膩，通常是米漿凝固後，形成豆腐一樣的Q彈嫩滑塊狀，再小心切割成適口大小，加上佐料拌醬，這類小吃，在貴陽的夏天比較常見。