火鍋吃過很多
但這種“
又黑又土”的火鍋你見過嗎
就是它！
川大叔串串火鍋家的黑陶火鍋
其實川大叔在牛莊開很久啦
這次必須曝光他
大廳寬敞明亮
店內的裝飾讓它顯得更具鄉村田園特色
方桌子、寬椅子
一切都顯得舒適自在
店內擺著巨大的冰櫃
所有的菜品都是自助的
盤菜、串串應有盡有，都可以拿來涮
這些黑黝黝的陶鍋其貌不揚
都是老闆從雲南帶回來
之前《舌尖上的中國》也曾報道過這種尼西黑陶哦
完全通過拿捏、陰乾、鍛燒 的古老手法打製而成
形狀沒有那麼規整，吃起來卻格外的香
使用的碳火也是低煙少灰
不用擔心會有很多菸灰飛出影響食用
而且黑陶鍋煮火鍋熱的更快
黑陶鍋慢燉出的食物
有著現代炊具所無法提供的原始味道
豬筒骨
大塊的豬筒骨加入湯底一起煮沸
筒骨的鮮美在碳火的燃燒下
完全釋放出來
筒骨的骨頭較粗
骨髓中含有很多骨膠原
有很好的美容功效~
此時的筒骨已經煮的軟爛可口
不要太在意形象
拿起來大口吃才爽
牛肉
喜歡吃牛肉的
也可以選擇牛肉煮湯
肥瘦相間的牛肉吃起來口感最佳
秘製的麻辣鍋底完全滲透到牛肉纖維之中
Q彈有嚼勁的同時還熱辣爽口
十分過癮
鴨腸
鴨腸可以說是火鍋的標配了
處理的很乾淨
完全不會有腥味
將鴨腸放入鍋中燙上幾下
微微卷起便是鴨腸口感最佳的時候
鴨腸裹挾著紅鍋湯汁，一口咬下
脆嫩鮮美，口感極佳
毛肚
無毛肚，不火鍋
每一片黑毛肚都經過精挑細選
表面
顆粒粗糙葉片大且厚，還很有韌性
七上八下之後
此時的毛肚恰到好處
吃起來“咔嘰咔嘰”
入口便能感受到它的脆爽
黃喉
黃喉也是食刻君的心頭好
同樣清脆爽口
在黑陶火鍋中燙煮一番
似乎都多了一份碳燒的香味
豬天梯
半透明的豬天梯
其實是豬上顎的一塊軟骨
紋理比較特別
滿滿的膠質
在鍋中煮的太久就容易流失“縮水”
但緊緻的皮肉吃起來依然又韌又彈
口感特別，越吃越喜歡
脫骨雞爪
脫骨的雞爪在這裡也成為了下火鍋的好菜
滿滿的膠質軟爛可口
無骨的雞爪吃起來更加方便
雞蛋
來這裡吃火鍋
不妨試試最新的抖音吃法
雞蛋輕輕在鍋壁一磕
打入湯勺之中就可以開始火鍋煮雞蛋了
用筷子輕輕一戳
還有流黃
實在誘人！
活動門店：川大叔
地址： 洪蓮路2305號加州廣場牛莊內(加州廣場旁牛莊步行街內第二個小路口右轉)
營業時間：11:00-23:00
人均： 59元
閱讀更多 時代大爆炸 的文章
