說到豆腐，相信大家都是比較熟悉的，豆腐的味道很不錯，可以清淡也可以很濃厚，主要是看自己究竟應該要怎麼做？今天小編要給大家介紹的這道菜就是煎豆腐，煎豆腐外脆內嫩，味道非常不錯，一起來看一下吧。
做煎豆腐應該要選用一些比較老的豆腐，因為如果太嫩的話，放在鍋裡很容易就破了，也不容易成型，所以說最好還是要準備一些比較老的豆腐，將它們洗乾淨以後切成一塊一塊的形狀，然後放在一旁備用。
接下來要準備一些調味料之類的，生薑大蒜也是必不可少的。在鍋裡放油，然後把這些生薑大蒜，還有辣椒放進去迅速翻炒一會兒，等到它們完全炒香了以後，再把剛剛已經切好的豆腐放在鍋邊油炸一會兒。
等到炸至兩面金黃色的時候，記住給它們不停的翻邊，因為這樣的話豆腐也就慢慢成型了，不會那麼容易破。這時候改大火，不斷的翻炒一會兒，當然翻炒的頻率要低一點，畢竟豆腐還是比較嫩的，如果破了就沒那麼好看了。
在翻炒的同時可以放一些自己愛吃的調味料，比如醬油，味精等等，愛吃辣的話也可以到一些辣椒醬，這樣不僅可以提升味道，顏值也會變得很高。
最後可以在鍋里加一點水，大火收汁以後加點蔥，這道菜就已經做好了，相信大家肯定會一口一口完全停不下來，畢竟香煎豆腐也是一道非常傳統的小吃，你們吃過嗎？
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