黃梅魚面是湖北省黃岡市黃梅縣的特產，故此得名黃梅魚面。
黃梅魚面色白如銀，條細如絲，烹調方便，並可與各種肉類和素菜搭配，使主菜更為增色，吃起來味道鮮美。
黃梅魚面原名捶魚面，作為一種地方特產，明朝的時候，即作為貢品連年上貢朝廷，距今已有一千多年的歷史，黃梅魚面問世以來，深受食客歡迎，烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。吃起來味道鮮美，柔韌皆可。
黃梅魚面的具體做法：
去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。
黃梅魚面可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為麵條狀，故稱魚面。黃梅魚面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品。黃梅魚面具有營養豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調簡便、易貯耐存等特點。被稱為黃梅人最拿得出手的土特產。
據黃梅縣誌記載：黃梅魚面，始產於下新鎮魚村，相傳有五百年的生產的歷史。黃梅魚面的產地範圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮、下新鎮、獨山鎮、濯港鎮、大河鎮、五祖鎮、停前鎮、柳林鄉、杉木鄉、苦竹鄉共10個鄉鎮現轄行政區域。
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