秦淮八絕是指南京金陵八種最有秦淮風味的特色小吃。
“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；
“二絕”為永和園的開洋乾絲、蟹殼黃燒餅；
“三絕”為奇芳閣的麻油乾絲、鴨油酥燒餅；
“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；
“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲麵；
“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；
“七絕”為瞻園麵館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；
“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團。
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“三絕”為奇芳閣的麻油乾絲、鴨油酥燒餅；
“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；
“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲麵；
“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；
“七絕”為瞻園麵館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；
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