一說到麵食，相信大家都不陌生。麵食是西北的一種特色，也是嘉峪關美食不可缺少的組成部分，嘉峪關的各種麵食和張掖麵食有很多相似之處。嘉峪關人每天下班回家第一件事就是和麵，一道道熟練的工序，一碗碗美味的麵食，吃得舒坦、吃得火爆，用嘉峪關人的話說就是扛得住、結實!那麼接下來我們就一起去看看到嘉峪關一定要吃的4種麵食，其味道真的沒的說，沒吃過就太可惜了！
搓魚面可以說是當地非常特有的面種食品了，而且呢，它的成品的形狀一般都是中間粗，兩頭比較尖，特別呢，像這種小魚，做法呢，就是用手掌將麵條搓成一寸長的面段兒，然後呢再把它放到我們的鍋裡面炒熟，如果是在炎熱的天氣呢，我們還可以把它涼拌食用，也是當地人非常喜歡的一道名菜，而且呢，當地做的搓魚面，味道十分的好，再加上各種，醬料配製，味道一級棒，如果是這種帶湯的呢，它的湯也會十分的鮮美，而且面煮的也恰到好處，十分有嚼勁兒。
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