鱔魚麵測評
鱔魚麵，也叫鱔絲面，全國各地都有，可以當正餐也能當小吃。是少有的能登大雅之堂也能下煙火小巷的麵食。鱔魚軟糯、麵條彈口、老湯香濃，價格還實惠~
成都的鱔魚麵可以說是獨樹一幟，任何一家麵館的鱔魚麵都值得你去嚐鮮！今天小益就帶大家瞭解一下，成都地道風味的鱔魚麵吧！
01
張記鱔魚麵
第一家張記鱔魚麵，傳說中成都最貴的鱔魚麵，麵條中的愛馬仕！48元一份，份量快趕上三兩了~
上面佈滿了一層紅油，還有芹菜段、泡蘿蔔丁、紅油辣子加持，一碗麵用一整條的黃鱔魚，色澤金黃油亮，食慾滿分！
鱔魚段的個頭均勻，質地緊實，沒有骨頭，吃起來口感更脆嫩順滑，很鮮香入味，完全沒有腥味~
湯汁的油氣偏厚重，不太適合喝湯~大顆的獨蒜頭綿香回味，麵條口感彈嫩勁道~
一口鱔魚一口面，味道不要太巴適~整體味道鹹香辣，是地道的成都風味了~
tips：
人均：50元
推薦指數：4星
地址：成華區東安南路31號（近武成門橋）
02
同福社鱔魚麵
第2家同福社鱔魚麵，是一家藏在芷泉街居民樓裡的私房菜館，招牌就是鱔魚麵。38元一份，份量基本在二兩左右。
上面也是一層漂著芝麻的紅油，還有萵筍葉、酸菜沫、大蒜頭蓋在上面，一碗麵湯加一份小泡菜，也是很有儀式感了~
一碗麵的鱔魚段份量基本在六兩左右，鱔魚段色澤也很誘人，但肉質稍稍偏厚一些。
也帶有小小的骨頭，但基本不影響咀嚼，整體偏香沒有辣味，吃到最後還有淡淡的酸菜香氣~
他家的整體味道偏清淡一些，油氣輕一些，麵條也要軟一些~
tips：
人均：64元
推薦指數：4星
地址：成華區較場壩西街29號
03
雙王記鱔魚麵
小益得知網上對雙王記鱔魚麵的呼聲還挺高的，於是也是測評了一把~
結果真是差強人意...價格確實不算貴，小份15元，分量也還挺足的，但是鱔魚段的味道就沒那麼友好了...
小份的鱔魚段只有依稀的幾塊，一吃就知道不是當日現殺現做的，不是很新鮮，有淡淡的腥味，口感也很一般，所以小益就不做過多的說明了~
就當小益替大家排雷了...
tips：
人均： 11元
推薦指數：3星
地址：武侯區廣福路5號附19號
總結一下
除了雙王記，張記和同福社這2家都比較好地詮釋了成都本地風味的鱔魚麵~
在成都一些不起眼的深巷中，值得你去探索這道不可多得的美味。快留言告訴小益，你推薦的鱔魚麵吧！！
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