05.17 美食推薦：菠蘿燒排骨，白玉菇燴雞丁，蔥油金針菇，老醋三寶

菠蘿燒排骨

材料：排骨、菠蘿、白糖、料酒、醬油、鹽、蔥段、八角

做法：1、菠蘿去皮，切成和排骨一樣大小的段，用鹽水泡下，撈出；

2、把排骨洗淨，放入鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，汆至7成熟，撈出；

3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入白糖炒至變色；

4、放入排骨，炒至上色，放少許醬油、料酒、鹽、蔥段、八角，翻炒；

5、加水、菠蘿塊，煮10分鐘即可。

沙茶白玉菇燴雞丁

材料：雞大腿、白玉菇、沙茶醬、鹽、水澱粉、白糖、雞精、黑胡椒粉、香油

做法：1、雞腿洗淨，去皮去骨，把淨肉切成丁備用；

2、雞肉丁加入雞肉調料拌勻備用；

3、白玉菇切去尾部菇蒂，掰開洗淨備用；

4、沙茶醬若太稠，可加適量水調勻成糊狀備用；

5、鍋內倒入少許油，把雞丁倒入翻炒至變色（白色），立即撈出備用；

6、再加少許油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至軟；

7、雞丁重新倒入鍋中，加入沙茶醬炒勻；

8、加適量水把白玉菇、雞丁、沙茶醬炒勻，燴1分鐘左右，調入適量鹽碼味，再加適量水澱粉收汁即可。

蔥油金針菇

材料：金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量

做法：

1.金針菇去蒂洗淨，裝盤。

2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。

3.取出後倒入醬油。

4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。

5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味

老醋三寶

材料：花生米，皮蛋，蓮藕，陳醋，老抽，白糖，

做法

1、花生米炸至紅亮酥脆，蓮藕切片，水焯一下。

2、調汁：陳醋、生抽、糖直接調勻了就能用。

3、三樣食材擺盤中，然後倒汁。

4、皮蛋撒一些薑末，花生米撒一些香菜。

5、最後統一倒一些香油。