東北人灑脫豪爽、熱情好客，來客人必須喝醉，不喝醉就是瞧不起人的表現。東北人能喝也是天下皆知的，不論在五星酒店還是在街邊的大排檔，飯桌上遇到東北人不喝點酒這頓飯吃的都沒有滋味。
眾所周知，東北的冬天特別冷，冷到什麼程度呢？用東北人話說，豬肉放在外面狗都不吃，因為咬不動，全凍住了。真的是這樣，而且東北冬天是不用冰箱的，因為所有的東西都可以放在窗外，相當於冰箱。
東北農村人都怎麼取暖呢?除去火牆火炕、皮大衣、棉襖、烏拉草之外，那就是吃肉儲存熱量，在北方的時候，那真是老喜歡小動物了，喜歡到什麼程度，頓頓必須得有。還有就是喝酒取暖，酒不烈怎麼取暖?你看誰喝葡萄酒取暖的，誰喝紅酒取暖的?
東北純高粱燒刀子是中國最高酒精含量的白酒，酒精度為80%，濃烈指數5顆星。而且世界上度數最高的白酒排名 中國僅有燒刀子上榜。這種酒入口滑潤，芬香四溢，非常醇和圓潤，為高粱釀造，喝高了不上頭，在杯中輕輕一晃，絕對掛杯。但這種高度純糧的清香白酒已經很少見了。
早年間在東北外出打獵不喝兩口燒刀子，真的要凍死了。不喝兩口燒刀子，狗熊看你兩眼，哪有膽量問“你瞅啥啊”，哪裡有膽子說“瞅你咋的”，然後上去就幹他是不是!
東北的燒刀子，不光是喝來取暖的，表白壯膽的，幹仗找理由的。家裡有小孩發熱用燒刀子搓全身降溫有奇效，你用紅酒試試?有個磕磕碰碰用來消毒殺菌，你用廣東的糯米酒試試?
雖說白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。但是過量的飲酒還會損害肝臟，慢性酒精中毒則可導致酒精性肝硬化，所以喝酒需適量。
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