这个春节很多人都待在家中，有网友都吐槽待在家中太闲了都快发霉了！也有很多人闲着没事就开始学做饭。
不知道你有没有发现，饭店的菜很多都比家庭菜要香要好吃，家里总是做不出那种味道，这是什么原因呢？
有些网友会说，饭店都是重油重香料，你撒味精下去一样好吃！但是你可以在家里加味精试试，也出不来那种香味。
明明自己买的是新鲜上好的材料，做出了却比不过饭店的冰冻料，你说气不气人。
直到我请教了一个饭店的大厨，我才知道饭店菜好吃的原因。
大厨说，饭店的饭菜之所以很香很好吃，并不是味精的问题，味精虽然能提鲜，但是家庭现在也有用味精的，起决定性作用的是饭店的炉灶！
饭店的炉灶火力非常大，是家庭燃气灶和电磁炉所达不到的。大火力的炉灶做菜不仅快，而且高温能够很好锁住食物水分，保留住食材营养，达到色香味俱全的效果！
就拿最简单的炒青菜来说，不焯水的情况下，饭店十几秒可以做好，而且很翠绿；而家庭炉灶十几秒根本熟不了，所以炒到熟了之后都会有点老。
所以你做不出饭店菜那么好吃的原因，其实是因为炉灶火力太小。
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