這個春節很多人都待在家中，有網友都吐槽待在家中太閒了都快發黴了！也有很多人閒著沒事就開始學做飯。
不知道你有沒有發現，飯店的菜很多都比家庭菜要香要好吃，家裡總是做不出那種味道，這是什麼原因呢？
有些網友會說，飯店都是重油重香料，你撒味精下去一樣好吃！但是你可以在家裡加味精試試，也出不來那種香味。
明明自己買的是新鮮上好的材料，做出了卻比不過飯店的冰凍料，你說氣不氣人。
直到我請教了一個飯店的大廚，我才知道飯店菜好吃的原因。
大廚說，飯店的飯菜之所以很香很好吃，並不是味精的問題，味精雖然能提鮮，但是家庭現在也有用味精的，起決定性作用的是飯店的爐灶！
飯店的爐灶火力非常大，是家庭燃氣灶和電磁爐所達不到的。大火力的爐灶做菜不僅快，而且高溫能夠很好鎖住食物水分，保留住食材營養，達到色香味俱全的效果！
就拿最簡單的炒青菜來說，不焯水的情況下，飯店十幾秒可以做好，而且很翠綠；而家庭爐灶十幾秒根本熟不了，所以炒到熟了之後都會有點老。
所以你做不出飯店菜那麼好吃的原因，其實是因為爐灶火力太小。
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