這陣子，為了方便宅家的人，我做了數不清的電飯煲菜譜。不禁讓我想起曾經畢業租房時，那些守著電飯煲過的日子。
有些電飯煲菜譜，在進電飯煲之前需要焯一下水，或是油鍋裡先爆一下，所以嚴格來說不能算是完全的電飯煲菜譜。
但今天做的這三道，就是“徹底的”電飯煲菜譜了——從頭到尾只用電飯煲。
吃過一隻番茄飯嗎？如果沒有的話，那你今天點進來真的賺到了。它只比普通煮飯多幾步而已，帶著番茄開胃的酸甜，營養豐富又好吃。
可以搭配著電飯煲雞翅一起吃，醬香濃郁，一抿就脫骨。
還有最後的重頭戲，是最近大火的電飯煲蛋糕。我們試了很多次，終於調整出一個蓬鬆柔軟又不容易失敗的方子。
但需要注意的是，需要要用功率較大的電飯煲才能做出這樣的蓬鬆，如果家裡是迷你電飯煲，就不太建議嘗試了。
一餐有飯有菜有甜品，好吃又營養，應該算是人間理想了吧？
那今天也請慢用：）
一隻番茄飯
1、1個番茄表面劃十字刀備用。
如果做簡易版，那上面一隻番茄就夠了。
但如果想豐富些，可以再準備其他食材：1個土豆去皮切成小塊，半根胡蘿蔔去皮切丁，100g火腿切丁，兩根臘腸切片，還有80g青豆和80g玉米粒備用。
2、150g大米淘淨後，加入高出大米約1/2指節的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺鹽攪拌均勻。
3、鋪上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆塊、臘腸片、胡蘿蔔丁），可留出一塊空白的地方，後面放雞蛋，中間擺上番茄，十字刀口朝上。
4、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，電飯鍋倒計時15分鐘時，打開蓋子，打入一個雞蛋，再蓋上電飯鍋繼續燜煮。
5、煮飯模式結束後，撕去番茄皮（劃過十字刀，所以很容易撕去），然後鏟子翻拌均勻即可。講究一些的，吃之前還能撒點海苔碎和熟白芝麻。
一隻番茄飯完成
開胃又美味
蜜汁雞翅
1、10個雞翅兩面各斜割2刀，方便後續醃製入味。雞翅放入保鮮袋中，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺鹽和4片姜。
2、繫緊保鮮袋揉搓按摩均勻，放入冰箱冷藏醃製3個小時（冬天可常溫放置）。
3、醃製好的雞翅連帶醬汁一同倒入電飯鍋，關上鍋蓋，按下煮飯模式。
4、30分鐘後打開鍋蓋，繼續收汁至模式結束。也可以肉眼觀察，收汁差不多了就取出。
撒上少許白芝麻
拆肉淋湯汁拌飯吃吧~
電飯鍋蛋糕
1、7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，各自放到無水無油的容器裡備用。
*容器一定要擦乾，保證無水無油，分蛋的時候也要注意蛋清裡不要摻到蛋黃，否則會影響打發。
2、蛋黃中加入30g糖，用蛋抽打至顏色略微變淺。
3、加入60g色拉油和75g牛奶，繼續用蛋抽打至和蛋黃完全融合。
4、篩入120g低筋麵粉，用蛋抽攪拌成光滑無顆粒狀的麵糊，蛋黃糊完成。
5、蛋清中擠入1/4個檸檬汁，分3次加入100g綿白糖，打發至乾性發泡，即提起打蛋器有硬的小尖角狀態，蛋白霜完成。
6、蛋白霜分3次和蛋黃糊混合均勻，攪拌的時候注意順時針，且一定要輕輕翻拌，攪勻即可。
*這一步非常關鍵，一定不能用力快速攪，或者攪拌次數過多，否則蛋白霜消泡會影響蛋糕的蓬髮。
7、電飯鍋提前預熱10分鐘，將麵糊倒入內膽中（怕粘也可以薄薄的刷層植物油，方便脫模），然後輕輕的在桌面上震出氣泡，關上蓋子，用一塊溼布蓋住出氣口。
8、按下煮飯鍵工作40分鐘，結束後繼續保溫20分鐘，倒扣脫模。
希望今晚做個柔軟的夢。
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