農曆正月十五是元宵節，正月是農曆的元月，古人稱夜晚為“宵”，所以稱正月十五為“元宵節”，是一年之中的第一個月圓夜，意為團團圓圓。在我國民間，人們有在元宵節的夜晚賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。
又到了一年元宵節，今年是個特別的元宵節，其它活動都沒有，唯有在家煮一鍋湯圓，團團圓圓，甜甜蜜蜜。湯圓，字面意思就是要有湯，而且是甜湯，即是糖水。圓，就是圓形的食物，通常是用粉團揉成的小丸子。所以湯圓就是糖水再伴著用粉揉成圓形的丸子一起吃。傳統的湯圓有實心的，有花生餡、芝麻餡的。到現代，有很多花式的吃法，例如：七彩湯圓、水晶湯圓、鹹湯圓、雜糧湯圓等等。
今天我家用糯米粉做皮，花生核桃芝麻做餡，做一鍋甜蜜的元宵。
【核桃花生湯圓】
【準備食材】：糯米粉100克、花生、核桃、芝麻、白砂糖各適量，每樣一把那樣。
【具體做法】：1、將核桃剝開殼取肉，花生、核桃、白芝麻分別下炒鍋裡炒熟，直到炒香，即可關火起鍋，放涼。
2、將炒熟的材料晾涼之後，將花生外衣搓掉，挑撿乾淨，將花生、核桃、芝麻和白砂糖一起放入攪拌機裡攪碎。甜度看個人喜歡，加入適量糖。將攪碎的餡倒出，並抓成小糰子。
3、取適量的糯米粉，分兩半，一半用大點的盤裝著，分多次倒入開水，用筷子攪拌成粉絮，再與另一半乾粉揉搓成光滑的粉團，再將粉團平均分成大小均等的小粉團，小粉團的量是餡的量。用開水揉出來的粉團有韌性，包湯圓時不易開裂，所以要用開水攪粉團。
4、包湯圓，取一個小粉團，搓圓，中間捏成一個小窩，將抓成小團的餡放入中間，慢慢收口，再搓成圓形即可。
5、做好的湯圓放一邊，鍋內放適量水加入糖和姜一起煮糖水。
6、水開後將湯圓放入鍋內，用筷子攪動，不讓湯圓粘底，煮至湯圓浮起並變大即熟了，不能煮太久了，不然易爆裂開，會漏餡的。
用勺子連湯帶湯圓一起掏起裝碗，即可食用。軟糯香甜，滿嘴留香。
湯圓餡的搭配很隨意的，可以用淨花生、淨芝麻、還有人用草莓醬、豆沙、紫薯、南瓜等。味道看個人喜歡，無宵節都動起手來吧。
煮湯圓小竅門：
1、剛做好的湯圓一定要開水放入，高溫放入，一下將外皮燙熟，才不會粘也不變糊。
2、煮冰凍湯圓時，不用解凍，將水煮至起眼，六七十度時放入湯圓，湯圓才不會粘，也不會糊哦。因兩者的溫度不一樣，要求的水溫也不同。
3、煮好的湯圓要用勺連湯一起掏起，才不會變形，不能用漏勺哦。
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