元宵和湯圓，雖然都是元宵節的節日食俗，但這是兩種不同的食物。一般北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，一南一北的不同習俗，本應該銷量都差不多，而且“元宵”聽名字還是元宵節的正統食物，但實際上湯圓的銷量要遠高於元宵。
根據2019年某電商平臺的大數據顯示，北元宵，南湯圓”的格局並不存在，愛吃湯圓的前10個城市分別是：北京、上海、深圳、大連、天津、廣州、武漢、西安、成都和石家莊，這裡面有5座城市都是北方的。銷售數據更是差距甚遠，有接近92%的人選擇購買湯圓，只有8%左右的人選擇購買元宵，即便線下購買元宵的比例略大，這個總體差距也接近10倍，憑啥憑啥“湯圓”的銷量遠超“元宵”？難道北方人不愛吃元宵了嗎？其實這元宵比較特殊的製作工藝有著很大的關係。
這是元宵
元宵的製作要比湯圓繁瑣
元宵的製作是從“從裡往外”，先做好餡料，然後放在盛放糯米粉的籮筐裡滾，然後灑水，接著滾，直到滾成一個個圓球才行。而湯圓的製作是“從外往裡”，用糯米皮將餡料包起來就行了。製作工藝上決定製作元宵多為手工，而湯圓製作起來效率卻高的多。
滾元宵
元宵的餡料比較單一
因為元宵的製作工藝決定，餡料一般都是固態的甜餡，容易沾上糯米粉，所以元宵的餡料是比較固定的幾種，如五仁、棗泥、豆沙、黑芝麻，而湯圓的餡料就百花齊放了，如去年銷量比較好的榴蓮餡、巧克力餡，這些餡料都是元宵裡面沒有的。
元宵不太容易包裝售賣
元宵因為是一層層“滾”上去的糯米粉，這些糯米粉是非常不牢固的，稍微磕碰一下就會破裂開，弄的包裝袋裡到處都是糯米粉，不能和湯圓那樣隨意運輸、儲存，且保質期也比湯圓短的多。
不過元宵和湯圓比，也並不是“完敗”，元宵有不少的有點也是湯圓沒法比的。
首先煮元宵的湯是非常好喝的，湯會比較濃，如同米粥一般帶著糯米的香味，而湯圓的湯就比較清淡，有些還會比較油，沒有元宵湯好喝。
其次元宵和湯圓的口感也不一樣，元宵外面的糯米粉會特別的蓬鬆，裡面的餡料硬實有“咬勁”，味道濃郁，很多人都喜歡元宵的口感。另外元宵的做法也比湯圓多，可以煮、蒸、炸、炒，都具有別具一格的風味。
——老井說——
正所謂“食無定味，適口者珍”，南北的飲食差異正隨著社會的發展變的互相融合，界限也是越來越模糊，今年元宵佳節，你是吃“元宵”還是吃“湯圓”呢？
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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