农历正月十五是元宵节，正月是农历的元月，古人称夜晚为“宵”，所以称正月十五为“元宵节”，是一年之中的第一个月圆夜，意为团团圆圆。在我国民间，人们有在元宵节的夜晚赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。
又到了一年元宵节，今年是个特别的元宵节，其它活动都没有，唯有在家煮一锅汤圆，团团圆圆，甜甜蜜蜜。汤圆，字面意思就是要有汤，而且是甜汤，即是糖水。圆，就是圆形的食物，通常是用粉团揉成的小丸子。所以汤圆就是糖水再伴着用粉揉成圆形的丸子一起吃。传统的汤圆有实心的，有花生馅、芝麻馅的。到现代，有很多花式的吃法，例如：七彩汤圆、水晶汤圆、咸汤圆、杂粮汤圆等等。
今天我家用糯米粉做皮，花生核桃芝麻做馅，做一锅甜蜜的元宵。
【核桃花生汤圆】
【准备食材】：糯米粉100克、花生、核桃、芝麻、白砂糖各适量，每样一把那样。
【具体做法】：1、将核桃剥开壳取肉，花生、核桃、白芝麻分别下炒锅里炒熟，直到炒香，即可关火起锅，放凉。
2、将炒熟的材料晾凉之后，将花生外衣搓掉，挑捡干净，将花生、核桃、芝麻和白砂糖一起放入搅拌机里搅碎。甜度看个人喜欢，加入适量糖。将搅碎的馅倒出，并抓成小团子。
3、取适量的糯米粉，分两半，一半用大点的盘装着，分多次倒入开水，用筷子搅拌成粉絮，再与另一半干粉揉搓成光滑的粉团，再将粉团平均分成大小均等的小粉团，小粉团的量是馅的量。用开水揉出来的粉团有韧性，包汤圆时不易开裂，所以要用开水搅粉团。
4、包汤圆，取一个小粉团，搓圆，中间捏成一个小窝，将抓成小团的馅放入中间，慢慢收口，再搓成圆形即可。
5、做好的汤圆放一边，锅内放适量水加入糖和姜一起煮糖水。
6、水开后将汤圆放入锅内，用筷子搅动，不让汤圆粘底，煮至汤圆浮起并变大即熟了，不能煮太久了，不然易爆裂开，会漏馅的。
用勺子连汤带汤圆一起掏起装碗，即可食用。软糯香甜，满嘴留香。
汤圆馅的搭配很随意的，可以用净花生、净芝麻、还有人用草莓酱、豆沙、紫薯、南瓜等。味道看个人喜欢，无宵节都动起手来吧。
煮汤圆小窍门：
1、刚做好的汤圆一定要开水放入，高温放入，一下将外皮烫熟，才不会粘也不变糊。
2、煮冰冻汤圆时，不用解冻，将水煮至起眼，六七十度时放入汤圆，汤圆才不会粘，也不会糊哦。因两者的温度不一样，要求的水温也不同。
3、煮好的汤圆要用勺连汤一起掏起，才不会变形，不能用漏勺哦。
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