大家平時吃的主食除了饅頭和麵條外還有什麼呢？小編是個北方人，經常會做一些餅子作為主食。平時吃飯最喜歡的主食就是餅，再配上點菜，吃完喝點果汁，感覺胃裡暖暖的。相對於麵條和饅頭來說，剛出鍋的餅子味道更香，尤其是外酥裡嫩的口感，想想就讓人流口水，下面把詳細的製作流程寫下來，一起來學習吧。
【名稱】：蘿蔔絲餅
【配料所需】：白蘿蔔1根、雞蛋1個、中筋麵粉30克、蝦皮10克
【烹飪過程】：
1、小香蔥去皮，清洗乾淨後，用到切成蔥花待用。
2、白蘿蔔清洗乾淨後，用削皮刀去皮後，再用擦絲器將白蘿蔔擦成細絲。
3、白蘿蔔都擦成細絲後，放入調料碗裡，倒入準備好的食用鹽，手上戴上一次性手套後，將白蘿蔔和鹽抓均勻，然後醃製半小時，將白蘿蔔的水醃出來。
4、半小時後，將蘿蔔絲用手將多餘的水分擠掉，放到另一個調料碗裡。
5、擠掉水分的白蘿蔔裡，打入一個雞蛋，再將準備好的蔥花和蝦皮都倒入碗裡，用筷子攪拌均勻。
6、再向白蘿蔔絲碗裡倒入30克的中筋麵粉，用筷子沿著同一方向攪拌均勻，攪拌成粘稠的麵糊。
7、準備乾淨的不粘鍋，鍋裡刷上少許食用油，開小火。挖上一勺麵糊放到手上，用手將麵糊攤成小麵餅，然後放到不粘鍋裡。按照同一個方法，將麵糊都做成大小合適的小麵餅放到鍋裡，每個小麵餅直接要留有空隙，不要粘連在一起。
8、小火慢慢煎制，等一面煎定型後，再翻面煎另一面，如此反覆翻面煎制，直到兩面都煎制金黃就好了。煎好的蘿蔔絲餅直接裝盤即可。
一份美味的蘿蔔絲餅就做好了，整個過程比較簡單。看上去外邊金黃，很有食慾吃著也是味道一絕。
【烹飪小貼士】：
1、白蘿蔔一定要用最細的擦絲器擦絲，這樣做的蘿蔔餅暄軟好吃。
2、蘿蔔絲一定要用食用鹽醃製出水分，這樣蘿蔔絲才能變軟，這樣做出的蘿蔔絲餅才容易定型。
3、因為用了少許的蝦皮，所以就沒有額外加鹽。如果不喜歡加蝦皮的話，可以酌情加入適量的食用鹽調味。
4、做蘿蔔絲餅的時候，一定不要做的太厚，不僅會延長烹飪的時間，也有可能會造成蘿蔔絲餅最裡面不熟。
5、全程一定要用小火慢慢煎制。
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