蒸魚糕 所需材料
蒸魚糕做法步驟詳解
1
切魚塊
洗淨的龍利魚切小塊。
2
切胡蘿蔔
胡蘿蔔洗淨去皮切丁。
3
打魚泥
分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉裡。把魚肉放入攪拌機裡打泥。
4
倒入胡蘿蔔丁
打好的魚泥倒入攪拌碗裡，加入胡蘿蔔丁，順時針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起。
5
裝入容器
取方形容器，先給內壁刷一層薄油，方便脫模。在容器裡倒入魚泥，抹平表面。
6
蒸熟
用一個稍大一點的碗倒扣在容器上。水開後轉中火，蒸8分鐘。
7
刷蛋液
打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續蒸3～5分鐘。
8
切片
用刀把邊緣切一下，倒扣出來。把魚糕切片
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