鍋包肉 所需材料
- 豬肉
- 500g
- 蔥
- 3根
- 姜
- 1塊
- 蒜
- 5瓣
- 胡蘿蔔
- 2個
- 香菜
- 10g
- 鹽
- 適量
- 白糖
- 適量
- 番茄醬
- 適量
- 幹澱粉
- 適量
- 醋
- 適量
- 色拉油
- 適量
鍋包肉做法步驟詳解
1
主要食材
食材：豬肉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜
2
輔助食材
輔助食材：鹽、白糖、番茄醬、幹澱粉、醋 、色拉油
3
切豬肉
我們將豬肉洗淨後，然後切成薄片1釐米左右。
4
豬肉去腥
將切好的豬肉放入碗中，在裡面加入幹澱粉和少許的水，拌勻至豬肉裹上一層厚厚的澱粉。
5
豬肉調味
豬肉裹好澱粉後，我們再加入豆油將它們攪拌均勻。
6
切胡蘿蔔
將胡蘿蔔洗淨後，然後切成段，在切成片，最後在切成絲備用。
7
切蔥薑蒜
將蔥切成絲、姜切成絲、蒜切成沫，然後在把香菜切成段。
8
炸肉片
在鍋內放入適量的食用油，然後燒至5成熱，將肉片一片片放入鍋中。
9
二次處理肉片
見肉片開始變色後撈出，然後在將火燒至6成熱時再次倒入肉片至金黃重複炸，在撈出備用。
10
製作調味料
在鍋內留少許油，然後放入白糖白醋，加入少許鹽和番茄醬攪拌均勻。
11
加入輔助調料
調料放入後不停攪拌，攪拌至粘稠後，放入蔥薑蒜進行翻炒。
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