大家平时吃的主食除了馒头和面条外还有什么呢？小编是个北方人，经常会做一些饼子作为主食。平时吃饭最喜欢的主食就是饼，再配上点菜，吃完喝点果汁，感觉胃里暖暖的。相对于面条和馒头来说，刚出锅的饼子味道更香，尤其是外酥里嫩的口感，想想就让人流口水，下面把详细的制作流程写下来，一起来学习吧。
【名称】：萝卜丝饼
【配料所需】：白萝卜1根、鸡蛋1个、中筋面粉30克、虾皮10克
【烹饪过程】：
1、小香葱去皮，清洗干净后，用到切成葱花待用。
2、白萝卜清洗干净后，用削皮刀去皮后，再用擦丝器将白萝卜擦成细丝。
3、白萝卜都擦成细丝后，放入调料碗里，倒入准备好的食用盐，手上戴上一次性手套后，将白萝卜和盐抓均匀，然后腌制半小时，将白萝卜的水腌出来。
4、半小时后，将萝卜丝用手将多余的水分挤掉，放到另一个调料碗里。
5、挤掉水分的白萝卜里，打入一个鸡蛋，再将准备好的葱花和虾皮都倒入碗里，用筷子搅拌均匀。
6、再向白萝卜丝碗里倒入30克的中筋面粉，用筷子沿着同一方向搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊。
7、准备干净的不粘锅，锅里刷上少许食用油，开小火。挖上一勺面糊放到手上，用手将面糊摊成小面饼，然后放到不粘锅里。按照同一个方法，将面糊都做成大小合适的小面饼放到锅里，每个小面饼直接要留有空隙，不要粘连在一起。
8、小火慢慢煎制，等一面煎定型后，再翻面煎另一面，如此反复翻面煎制，直到两面都煎制金黄就好了。煎好的萝卜丝饼直接装盘即可。
一份美味的萝卜丝饼就做好了，整个过程比较简单。看上去外边金黄，很有食欲吃着也是味道一绝。
【烹饪小贴士】：
1、白萝卜一定要用最细的擦丝器擦丝，这样做的萝卜饼暄软好吃。
2、萝卜丝一定要用食用盐腌制出水分，这样萝卜丝才能变软，这样做出的萝卜丝饼才容易定型。
3、因为用了少许的虾皮，所以就没有额外加盐。如果不喜欢加虾皮的话，可以酌情加入适量的食用盐调味。
4、做萝卜丝饼的时候，一定不要做的太厚，不仅会延长烹饪的时间，也有可能会造成萝卜丝饼最里面不熟。
5、全程一定要用小火慢慢煎制。
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