拉面 / 豆腐 / 竹笋 / 金针菇
木耳 / 香菇 / 鸡蛋 / 香菜 / 酱油
盐 / 高汤 / 白醋 / 胡椒粉 / 红萝卜
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用
2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用
3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可
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