犟犟今天帶給大家的是一款網紅蛋糕，好多人排隊幾小時就為了它。它就是柔軟細膩的古早蛋糕！又被成為抖臀蛋糕。彷彿被施加了特效Duang~採用了特殊的燙麵法+水浴法制作，所以口感特細膩柔軟，吃起來有點類似芝士蛋糕，跟小時候蛋糕的味道真的好像~ 說的犟犟都流口水了，讓我們進入正題吧！！家裡有圓形模具的話也是可以的。因為是水浴法，如果是活底模一定要包兩層錫紙防水。
準備材料：雞蛋6個、蛋糕粉150克、色拉油60克、細砂糖60克、展藝檸檬汁3克、鹽2克、純牛奶75克
製作步驟
1️⃣蛋清蛋黃分離，將5個蛋黃和1個全蛋一起拌勻，再加入牛奶拌勻。
2️⃣色拉油倒入鍋中，燒至70度，有紋路但沒沸騰的狀態，然後關火。
3️⃣低筋蛋糕粉過篩入熱油中拌勻，稍微冷卻後加入鹽和蛋黃液拌勻。
4️⃣剩下的5個蛋清中加入檸檬汁，分三次加糖打發至溼性發泡，即提起打蛋頭有小彎鉤狀。
5️⃣先將三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
6️⃣烤箱提前預熱好，烤盤中倒入熱水，將模具放入烤盤中，放入烤箱中下層。
7️⃣先170度烤10分鐘，再轉150度烤45分鐘，表面呈金黃色即可。
最後Duang~duang~的古早蛋糕就出爐啦！還等什麼快去大快朵頤吧~~
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