說起豆腐，是大家都很熟悉的食材， 也是一種非常天然又健康的食材，它營養豐富，富含鈣、鐵、等人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，被稱為“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，只需兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，因此它也是“天然的補鈣小能手”，而兩塊豆腐的價格只需要2塊錢，價格便宜，人人都吃得起。
豆腐的做法多種多樣，煎，煮，燉，炸，炒。。。不同的做法會演變出不同的風味來。 豆腐即可單獨做菜， 也可與其它食材搭配在一起，也能夠獲取更多的營養。今天就給大家推薦一道我家上座率非常高的一道家常菜----肉末豆米燒豆腐。 毛豆米綠油油，圓滾滾，不僅模樣很討喜， 而且營養和味道都一流，鈣質豐富，還能益智健腦提高記憶力。
豆腐好吃，但如果做不好就不易入味，味道和烹製的時間和用料都有一定的關係的，因此用少許肉末與豆腐一同燒，味道就會不同了 。 這是道簡單又家常的菜餚，豆腐吸收了肉末的香味變得很有滋味，而毛豆米和杏鮑菇的加入， 讓口感和營養變為更加豐富， 非常下飯，尤其適合孩子和女人吃 。老婆最愛吃的一道菜，一年四季都離不開，永遠都吃不膩，服了，你也試試吧。
【肉末豆米燒豆腐】
原料： 肉末1小蝶 豆腐 1塊 毛豆米 1小把 杏鮑菇 半根 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，將肉末放入鍋中煸炒； 3. 肉末煸炒變色後加入杏鮑菇丁進鍋進去翻炒； 4. 再加入豆腐進鍋翻炒； 5. 加入少許水燉煮； 6. 加入適量的生抽翻炒上色； 7. 加入1勺蠔油提鮮； 8. 加入毛豆米進鍋繼續煮上兩分鐘； 9. 最後加入適量的調味， 大火收汁即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 先煸炒肉末和杏鮑菇，激發其鮮美的味道； 2. 加入豆腐進去燉煮後注意翻動時不要將豆腐炒碎了；3. 燉煮豆腐時加入生抽調色，蠔油提鮮； 4. 放入毛豆米進去煮， 既能為菜品增加色澤，也豐富口感。
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