白蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱，尤其在冬天，更是成為人們餐桌上常見的蔬菜。在綠葉蔬菜匱乏的冬天，水靈靈的它也是不可多得的應及食材了！
很多人不愛吃白蘿蔔，總覺得它有股“辣味”，而因此錯過了維生素C含量超高的它！如果你也曾抗拒這種味道，不如試試今天推薦的這種做法；既吃不出白蘿蔔的怪味，也豐富了營養哦～
乾貝蘿蔔餅
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by 拾味爸爸
·主料·
白蘿蔔｜300g
中筋麵粉｜60g
雞蛋｜1個
·輔料·
乾貝｜25g
小蔥｜1根
植物油｜適量
·做法·
1. 乾貝放入清水中，泡發變軟。
2. 白蘿蔔削皮，用擦絲器擦出細絲。
3. 把泡軟的乾貝撕成小條。
4. 小蔥切花。
5. 雞蛋磕入碗中，打勻。
6. 把蛋液、蔥花、乾貝絲和中筋麵粉倒入蘿蔔絲裡。
7. 充分攪拌均勻。
8. 熱鍋加油，倒入麵糊，鋪平底部；小火煎約5分鐘，至底部凝固。
9. 關火後在鍋裡倒扣較大的平盤，按穩後順勢將鍋180度翻過來，讓麵餅落在盤子上。
10. 重新熱鍋，在鍋底刷薄薄一層油。
11. 把盤子裡的麵餅平移入鍋裡，讓沒有煎到的一面朝向鍋底；蓋上鍋蓋，小火燜煎約6分鐘即可。
12. 出鍋後切成小塊，就可以吃啦～
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